我們知道，在茫茫大海中，魚的種類共千百種之多，而一般常見的食用魚也達到數十種。龍利魚就是近些年比較流行的一種食用魚，我們平常在餐桌上也是能經常看到它的蹤影。既然說到了龍利魚，就不得不說一下它的營養機制，首先它屬於一種淡水魚，具有高蛋白、低脂肪的特點，並且含有豐富的維生素。

但對於食客來說，最重要的是它的味道很肥，沒有柴火的肉很緊，而且它是一種沒有骨頭和脊椎的稀有魚類。龍利魚有熱氣騰騰的酸菜。至於如何讓龍利魚變得更加美味，也許一千個人會有一千個不同的答案。但我今天要介紹給你的龍利魚大餐又甜又酸。也許這對你來說是個不錯的選擇！

食材：新鮮的龍利魚1條

輔料：精製食用麪粉50克、澱粉適量、胡椒粉少量、白芝麻少許、清水一定量、食鹽3克、番茄醬20克、食用花生油半茶匙、白糖10克

製作方法：

1、第一步首先對提前備好的龍利魚進行醃製，醃製前可以先用刀將龍利魚切成塊狀或者條狀然後在魚肉里加入食鹽和胡椒粉以及雞蛋清，醃製10分鐘左右即可；

2、第二步將龍利魚和各種調料進行充分混合，在這個過程中，可以加入一定量的清水、實驗以及蛋白，當然麪粉和澱粉是少不了的，麪粉一般選擇500克左右，而澱粉則100克即可。這個步驟的目的是將其調成糊狀。

3、當將龍利魚和各種調料調配成糊狀後，就可以進行炸魚步驟了。在炸的過程中，用中小火進行慢炸就行了。當然，這個過程和我們平時炸雞翅、炸薯條的步驟差不多。首先將油鍋先預熱，然後等油冒泡後，將龍利魚放入其中；

4、當炸至兩面變成金黃色的時候，這時加入提前備好的番茄醬。用鍋鏟翻炒幾下，當看到龍利魚表面變成番茄醬的顏色時，就可以上碟了。（溫馨提示：在食用的時候，還可以蘸着白芝麻來就着喫呢，風味會更佳哦！）