麻辣仔雞

材料：仔雞、蔥、姜、辣椒、花椒、鹽、料酒、胡椒粉、十三香粉、味精、油

做法:

1.把仔雞剁成塊。

2.放上調味品(多放鹽、十三香粉、料酒、胡椒粉、少許油用手抓勻醃30分鐘)。

3.鍋中燒開水，加入醃好的雞焯開後加入少許料酒燒開撈出備用。

4.切好蔥、姜、蒜、辣椒、姜，準備好香葉、花椒、八角、桂皮。

5.鍋中放入油，加入焯好的雞煎炸到金黃色。

6.炸好後，鍋中留少許油放入花椒小火炸到小冒煙，撈出花椒。

7.加入蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、八角、桂皮炸香。

8.倒入仔雞炒一炒，放味精、胡椒粉拌勻出鍋。

芹菜香乾炒肉絲

材料：香乾多少、芹菜 2根、瘦肉、辣椒 2個、蒜 2粒、薑絲、醬油，料酒，鹽，雞精；

做法

一。首先，將幹香草切成絲，大蒜放入肉末，準備薑絲和辣椒，將瘦肉切成片，將料酒、鹽、醬油和生粉放入醃料中醃製10分鐘

2.芹菜切小段，那天恰好有些雞油也一同加了出來；

3.鍋裏放油燒熱，倒入瘦肉翻炒，再放入蒜末，薑絲，辣椒，炒出香味；

4.再放入香乾，芹菜炒一下，加一點點鹽按團體口胃，加一點點開水蓋鍋蓋燜兩分鐘；

5.放點雞精和一點點醬油調味，就能夠起鍋了；

杭椒炒荷包蛋

材料：雞蛋4個杭椒15根；色拉油適量小米椒適量生抽少許香油少許豆豉適量；

做法：

1.做前準備：杭椒和小米辣切小段；

2.鍋熱後倒入食用油煎荷包蛋；

3.把煎好的荷包蛋用鍋鏟切成小塊盛出；

4.鍋內少量油，放入豆豉，小米辣炒香，再放入杭椒煸炒一會；

5.待杭椒表皮出現褶皺的時候放入荷包蛋，最後一點生抽和香油起鍋即可

青椒肉絲炒麪

做法：

1.裏脊肉切絲，用蠔油和油拌勻，醃製片刻，青椒去籽去蒂切成絲

2.鍋裏倒水燒開，放入方便麪餅和蔬菜包，煮至麪餅8成熟，控淨水，加少許油拌勻

3.炒鍋裏倒少許油，放入肉絲，開中火，用筷子將肉絲劃散，炒至變白，放入青椒絲，翻炒1分鐘

4.放入之前煮好的麪條，同青椒肉絲翻炒均勻，倒入半包方便麪的粉料包，用筷子拌勻即可