摘要：蔬菜是我们每天所必需的食物，人每天都要吃蔬菜，因为蔬菜能提供人体所需的各种营养成分，如各种维生素及钙、铁、磷等微量元素，不同的蔬菜所含的营养成分不同，所以我们挑选蔬菜，也不能单吃一种蔬菜，不同的蔬菜应轮换地吃，这样对人体才有帮助，也符合健康养生之道。朝鲜蓟含有黄酮，菊粉和天冬酰胺等多酚类化合物，是一种营养丰富的健康蔬菜，在欧美国家也被称为“贵族蔬菜”。

#涓流计划#蔬菜是我们每天所必需的食物，人每天都要吃蔬菜，因为蔬菜能提供人体所需的各种营养成分，如各种维生素及钙、铁、磷等微量元素，不同的蔬菜所含的营养成分不同，所以我们挑选蔬菜，也不能单吃一种蔬菜，不同的蔬菜应轮换地吃，这样对人体才有帮助，也符合健康养生之道。

在农村，许多人家里都会种植不少蔬菜，这样也就能不断地换着食用，不会存在吃厌的情况。另外，这些蔬菜又是当季的，农民种菜都是使用农家肥，因此，这样种出来的菜也就特别好吃。农民种出来的菜，也并非所有的菜都是供自己食用，当有些菜多了吃不完，也会拿到集市上去卖，尤其是一些不常见的蔬菜，农民们更是不舍得吃了，因为这菜可以卖到好价钱。

近年来，在农村有一些蔬菜比较罕见，生活中很难遇到，大家只能在市场中才能看到它的身影，比如朝鲜蓟就是其中的一种，当然它的名字与朝鲜没有一点关系，不知朋友们见过没有？

朝鲜蓟是一种菊科草本植株，原本是在地中海沿岸地带存在，随后在欧洲人的培育后，它也成为一道蔬菜，到了19世纪则进入中国。也有其它的别名如洋蓟、菊蓟、菜蓟、法国百合、荷兰百合等。

在我国的山东，广西，贵州，云南，浙江和江西，朝鲜蓟相对常见。它的肉根深入土壤，根部更长，花蕾形状像莲花，是一种美丽的蔬菜，也是一种高端蔬菜产品。其可食部分主要是花蕾的总苞和花托，嫩茎和叶。朝鲜蓟的特点是闻起来像新鲜的香气，散发出栗子的香气。茎叶变软后，可以作为野菜食用。

朝鲜蓟含有黄酮，菊粉和天冬酰胺等多酚类化合物，是一种营养丰富的健康蔬菜，在欧美国家也被称为“贵族蔬菜”。例如，英国，法国，日本，韩国等其他国家经常使用朝鲜蓟接待外国客人。

朝鲜蓟热量低，且脂肪少，所含的朝鲜蓟素可以改善肝脏的活力，促进肝细胞的再生，增加胆汁的分泌和脂肪的消化，并保护人体肝脏。经常食用可以促进人体氨基酸代谢和降低胆固醇，以及治疗消化不良，改善肠胃功能，保护心血管等保健功效。

由于朝鲜蓟有很多好处，因此受到人们的喜爱。食用方法很多，可以炖朝鲜蓟花托的老部分，嫩的花托可以蒸，人们吃它时，一般是像剥洋葱一样去掉外层苞片，取其脆嫩的内层苞片和花托。除了新鲜食品和烹饪外，朝鲜蓟还可以用作观赏鲜切花，还可以加工成速冻食品，罐头并制成保健茶产品。

朝鲜蓟对生长条件的要求不是很高。但必须将其种植在疏松，肥沃和排水良好的土壤中。最好在光线强，排水顺畅的地方种植。您可以在其中加入农家肥料，以使花蕾大而饱满。朝鲜蓟生长的合适温度是13-20摄氏度。在整个生长周期中不要浇太多水，否则很容易烂根。如果种植管理良好，一亩地可以收获约3000斤，并且可以在5月至8月之间均可收获。

总的来说，朝鲜蓟的味道鲜美而又非常独特，因此国际上对朝鲜蓟的需求很高，现在许多农村人靠种植朝鲜蓟来致富。

你见过这种蔬菜吗？你吃过朝鲜蓟吗？(图片来源网络）