摘要：蔬菜是我們每天所必需的食物，人每天都要喫蔬菜，因爲蔬菜能提供人體所需的各種營養成分，如各種維生素及鈣、鐵、磷等微量元素，不同的蔬菜所含的營養成分不同，所以我們挑選蔬菜，也不能單喫一種蔬菜，不同的蔬菜應輪換地喫，這樣對人體纔有幫助，也符合健康養生之道。朝鮮薊含有黃酮，菊粉和天冬醯胺等多酚類化合物，是一種營養豐富的健康蔬菜，在歐美國家也被稱爲“貴族蔬菜”。

#涓流計劃#蔬菜是我們每天所必需的食物，人每天都要喫蔬菜，因爲蔬菜能提供人體所需的各種營養成分，如各種維生素及鈣、鐵、磷等微量元素，不同的蔬菜所含的營養成分不同，所以我們挑選蔬菜，也不能單喫一種蔬菜，不同的蔬菜應輪換地喫，這樣對人體纔有幫助，也符合健康養生之道。

在農村，許多人家裏都會種植不少蔬菜，這樣也就能不斷地換着食用，不會存在喫厭的情況。另外，這些蔬菜又是當季的，農民種菜都是使用農家肥，因此，這樣種出來的菜也就特別好喫。農民種出來的菜，也並非所有的菜都是供自己食用，當有些菜多了喫不完，也會拿到集市上去賣，尤其是一些不常見的蔬菜，農民們更是不捨得喫了，因爲這菜可以賣到好價錢。

近年來，在農村有一些蔬菜比較罕見，生活中很難遇到，大家只能在市場中才能看到它的身影，比如朝鮮薊就是其中的一種，當然它的名字與朝鮮沒有一點關係，不知朋友們見過沒有？

朝鮮薊是一種菊科草本植株，原本是在地中海沿岸地帶存在，隨後在歐洲人的培育後，它也成爲一道蔬菜，到了19世紀則進入中國。也有其它的別名如洋薊、菊薊、菜薊、法國百合、荷蘭百合等。

在我國的山東，廣西，貴州，雲南，浙江和江西，朝鮮薊相對常見。它的肉根深入土壤，根部更長，花蕾形狀像蓮花，是一種美麗的蔬菜，也是一種高端蔬菜產品。其可食部分主要是花蕾的總苞和花托，嫩莖和葉。朝鮮薊的特點是聞起來像新鮮的香氣，散發出栗子的香氣。莖葉變軟後，可以作爲野菜食用。

朝鮮薊含有黃酮，菊粉和天冬醯胺等多酚類化合物，是一種營養豐富的健康蔬菜，在歐美國家也被稱爲“貴族蔬菜”。例如，英國，法國，日本，韓國等其他國家經常使用朝鮮薊接待外國客人。

朝鮮薊熱量低，且脂肪少，所含的朝鮮薊素可以改善肝臟的活力，促進肝細胞的再生，增加膽汁的分泌和脂肪的消化，並保護人體肝臟。經常食用可以促進人體氨基酸代謝和降低膽固醇，以及治療消化不良，改善腸胃功能，保護心血管等保健功效。

由於朝鮮薊有很多好處，因此受到人們的喜愛。食用方法很多，可以燉朝鮮薊花托的老部分，嫩的花托可以蒸，人們喫它時，一般是像剝洋蔥一樣去掉外層苞片，取其脆嫩的內層苞片和花托。除了新鮮食品和烹飪外，朝鮮薊還可以用作觀賞鮮切花，還可以加工成速凍食品，罐頭並製成保健茶產品。

朝鮮薊對生長條件的要求不是很高。但必須將其種植在疏鬆，肥沃和排水良好的土壤中。最好在光線強，排水順暢的地方種植。您可以在其中加入農家肥料，以使花蕾大而飽滿。朝鮮薊生長的合適溫度是13-20攝氏度。在整個生長週期中不要澆太多水，否則很容易爛根。如果種植管理良好，一畝地可以收穫約3000斤，並且可以在5月至8月之間均可收穫。

總的來說，朝鮮薊的味道鮮美而又非常獨特，因此國際上對朝鮮薊的需求很高，現在許多農村人靠種植朝鮮薊來致富。

你見過這種蔬菜嗎？你喫過朝鮮薊嗎？(圖片來源網絡）