豬瘦肉是我們平日裏比較常見的肉類了，豬瘦肉美味營養，可以搭配很多食材烹飪成爲美味菜餚，那麼你知道豬瘦肉的功效和作用有哪些呢?一起了解一下。

豬瘦肉的功效和作用

豬瘦肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，可是夏季進補的主要食物。

回到中醫本行，中醫認爲，豬肉性平、味甘，具有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒、補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的功效。可作爲病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者的營養滋補品。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。

豬瘦肉的營養價值：豬瘦肉的營養非常全面，不僅爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，還提供鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等營養元素。

相對牛羊肉來說，豬瘦肉的營養優勢在於含有豐富的B族維生素，能調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增強免疫系統和神經系統的功能，促進細胞生長和分裂，預防貧血發生，而且豬瘦肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，喫瘦肉補鐵的效果要比喫蔬菜好。

經過烹調加工後的豬瘦肉味道特別鮮美，因爲豬瘦肉纖維較爲細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。豬肉如果調煮得當，它也被稱爲“長壽之藥”。豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30%—50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。

1、增強免疫力

豬瘦肉可以提高記憶力，豬瘦肉含有優質的蛋白質，還有人體所必需的氨基酸，所以可以有效增強免疫力和記憶力。

2、促進鐵的吸收

豬瘦肉中還含有鐵，可以促進人體血液中紅細胞的生成和功能維持，可以爲人體提供血紅素和半胱氨酸，可以有效改善缺鐵性貧血。

3、營養豐富

豬瘦肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等物質很多、並且富含鈣、鐵等微量元素,是非常的營養滋補

4、潤燥

將豬瘦肉煮湯，食用後可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。