香蕉是我們一年四季都能喫到的水果，它喫起來香糯可口，而且營養價值高。香蕉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。那麼是不是所有人都適宜喫香蕉？香蕉和什麼食物不能同食呢？

本期善食坊我們邀請甘肅中醫藥大學附屬醫院楊維傑副主任醫師，請他談一談香蕉的功效和食用的禁忌。

香蕉的功效

1.香蕉使人快樂

香蕉在人體內能幫助大腦製造一種化學成分——血清素，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮痛的效應。因此，香蕉又被稱爲“快樂食品”。一根小香蕉可提供27毫克的鎂，有助於振奮情緒，香蕉內的生物礆也有助去除焦慮、憂鬱等不快樂的感受。此外，香蕉還是色胺酸和維生素B9（葉酸）的超級來源，可以幫助大腦製造血清素，引發快樂能量，降低憂鬱煩躁的心情。

2.可以預防心血管疾病

當人體內缺鉀時，會發生心律不齊、心動過速、血壓下降等情況，一根香蕉含鉀400毫克，鉀可保持正常心肌收縮的協調作用，能使神經肌肉興奮性維持常態，使心肌收縮與舒張功能協調，從而起到維持血壓穩定和預防心血管疾病之功效。

3.緩解眼睛乾澀

當人體攝入鹽分過多，會導致細胞中存留大量的水分，引起眼睛紅腫。香蕉中的鉀可幫助人體排出這些多餘的鹽分，讓鉀鈉平衡，緩解眼睛的不適症狀。香蕉含大量的胡蘿蔔素，可在一定程度上緩解眼睛疲勞，避免眼睛過早衰老。

4.助消化防便祕 燃燒脂肪

一根中等的香蕉熱量約120大卡，含30克的碳水化合物與3克的纖維，且其中含有2-3克的抗性澱粉，抗性澱粉因爲難被消化，所以身體吸收的熱量也較少，並可增加食物在腸胃道停留的時間，相對飽足感也比較持久。香蕉含有豐富的膳食纖維，促進腸胃蠕動，幫助預防便祕。一根香蕉有12毫克膽鹼，這是一種燃燒脂肪的維生素B，能直接作用於導致腹部脂肪堆積的基因。

喫香蕉的禁忌

1.未熟透的香蕉不能喫。

在北方喫到的香蕉都是經過催熟後才成熟的，生香蕉的澀味來自於香蕉中含有的大量鞣酸。當香蕉成熟之後，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常強的收斂作用，可以造成便祕。最典型的是老人、孩子喫過沒有熟透的香蕉之後，非但不能幫助通便，反而可發生明顯的便祕。

2.不宜空腹喫。

香蕉中有較多的鎂元素，鎂是影響心臟功能的敏感元素，對心血管產生抑制作用。空腹喫香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，不利於身體健康。

3.不要過量喫香蕉。

香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質元素雖然是人體健康所必需的，但若在短時間內一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，對健康產生危害。此外，多喫香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。因此，香蕉不宜過量食用。

4.香蕉不宜放於冰箱冷藏。

香蕉摘下來後，被貯存時的溫度要求也較高，一般爲11—13攝氏度，而冰箱中存放果蔬一般爲4攝氏度左右，最高達8攝氏度。香蕉若置放於此環境中，易被凍壞，放一天就會變黑，且質變軟爛，口感也變壞，甚至出現斑塊或腐爛。

與香蕉不能同食的食物

1.香蕉不可和西瓜同食。

易引起脾胃不適，香蕉和西瓜同屬於寒性水果，雖然寒性水果能夠降火清熱，但是過量的食用寒性水果，會導致脾胃不適，所以氣虛的人建議不要兩者同食。

2.香蕉不可和芋頭同食

易引發腹脹，芋頭雖然易於消化，而且富含多種營養元素，如胡蘿蔔素，維生素C、B等，但是和香蕉都是含澱粉高的食物，所以兩者同食容易引起脹氣。

3.香蕉和酸奶同食

易引發腹瀉，酸奶雖然是很健康的食物，但是空腹喝酸奶會導致胃部的酸度過高，再加上香蕉的潤腸通便功效，會加重腸胃的負擔，嚴重導致腹瀉和腹痛等症狀。

掌上蘭州·蘭州晨報記者 邸霞

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