說到地方特色，相信每個地方都有，在記憶中有這麼一種小零食，以前都是在街上擺攤賣的，上面裹滿了芝麻，喫起來外酥裏嫩，鬆軟美味，小時候很喫上一個都是美滋滋的，雖然那會只要5毛錢一個，但如果你是個十足的喫貨，經過研究你會發現，其實很多的東西，只要自己動手去做了，也能夠找到童年的味道！ 這期的美食教程呢，天健美食坊要給大家分享的一道解饞小零食【開口笑】，不知道有多少朋友喫過，又有多少人懷念它的味道呢？接下來喜歡喫幹香食物的朋友，就一起來看看怎麼做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程的，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

By 天健美食坊

用料

麪粉 350克

土雞蛋 3只

花生油 40毫升

白糖 50克

泡打粉 5克

白芝麻 適量

做法步驟

1、在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：麪粉350克，土雞蛋3只，花生油40毫升，白糖50克，泡打粉5克，白芝麻適量

2、準備一個大盆，打入3只雞蛋，加入40克花生油，再加入50克白糖，攪拌均勻，然後放入350克麪粉，加入5克泡打粉，攪拌均勻成絮狀，再起手揉成光滑溼潤不黏手的麪糰。

3、揉好的麪糰不用醒發，爲了方便操作，先揪一塊下來，揉成長條，再分成均勻大小的小塊，重複操作，將整塊麪糰都弄完，再進行下一步，這樣做起來比較有效率。

4、等麪糰分成很多個小麪糰之後呢，準備一碗水，取一個小麪糰，放到掌心，雙手將它揉成小圓球，再裹上一層清水，然後放到芝麻上面，裹上一層芝麻，再拿起來放掌心揉搓一下，這樣芝麻會更牢實地粘在麪糰上面，不容易掉！

5、由於數量較多，爲了防止變形，建議大家做好的芝麻球分開放，儘量別堆在一起。

6、起鍋加入寬油燒熱，等油溫燒至5成熱時，轉成小火，然後將做好的開口笑生胚放入鍋中，慢慢的炸至膨脹開口，最後體積變至2.5倍大，個個金黃開口，就可以出鍋了，控油放涼再喫，外酥裏嫩，特別的香！

7、這樣一道鬆軟美味，好喫又解饞的【開口笑】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

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