最近室长家的高频蔬菜单品就是西红柿，6月是吃西红柿的最好季节，应季又便宜，汁水多且饱满。

多吃西红柿还能抑制酪氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。

西红柿汁

这不夏天到了，室长也拼命想美白和减肥，戒掉了奶茶喝碳酸饮料，早晨就用西红柿榨杯汁喝，才个把礼拜，同事都说我好像白了一些，气色红润了些，把我给乐得哟~

想要美白瘦身的朋友们，那就试试室长上面的隐藏妙招：喝西红柿汁吧~

醋酸凉拌西红柿

说到这个西红柿，它可真是百搭的好食材，除了生吃和炒菜，有一种吃法对身体非常有益，那就是醋蒜凉拌西红柿。

西红柿切开成片或者成块，放一点醋、酱油，加入拍好的大蒜，轻轻拌匀即可。简单好做的同时，味道也是一级棒~

从营养学的角度，加了醋以后可以中和番茄中的番茄碱，防止过敏以及减少生吃带来的胃肠反应。同时没有了传统糖拌西红柿血糖高的问题。咳嗽的时候吃，更有润肺化痰的功效哦~

一般人提到西红柿就马上想到炒蛋，但是大家关注【吃什么研究室】这么久，也都知道室长是个喜欢创新和折腾的人，家常做法早就不能满足我们学习的欲望了~

所以今天就教大家两道拿手菜——【番茄虾球】和【番茄鸡片】，也欢迎各位评论区切磋哦！

番茄酱与番茄沙司的区别

在做这两道菜的过程中，被问到比较多的问题是，番茄酱和番茄沙司有什么区别。室长趁此机会就给大家讲一下它俩最明显的3个区别：

1、番茄酱就是纯番茄，而番茄沙司是番茄酱调味之后做成的。

2、番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理。

3、番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司。

看大家烹调菜肴的不同目的和需求，自主选择即可哦~

室长推荐：番茄虾球

< 食 材 >

虾仁 / 肥膘肉 / 蛋清 / 葱姜水 / 淀粉 / 米酒

白胡椒粉 / 番茄沙司 / 番茄蓉 / 圣女果 / 白醋

< 做 法 >

1、将虾仁、蛋清、葱姜水、盐、白胡椒粉、米酒用料理机打成虾蓉备用。

2、将虾蓉撒上淀粉，加入肥膘肉，搅拌上劲，捏成虾球备用。

3、锅内加水，冷水下入虾球，升温汆熟后，捞出备用。

4、锅内加入油，下入番茄泥炒出水分，再放入番茄沙司、糖、盐、白醋炒透。

5、将汆熟的虾球捞出后吸干表面水分，插上牙签后裹匀番茄酱，做成小番茄状，放上番茄蒂装饰，再搭配圣女果若干，装盘即可。

室长推荐：番茄鸡片

< 食 材 >

鸡胸肉 / 马蹄 / 豌豆 / 鸡蛋 / 葱末 / 姜末

淀粉 / 白糖 / 小苏打 / 番茄酱 / 番茄沙司

< 做 法 >

1、鸡胸肉切抹刀片，下入清水中揉搓洗净，放在厨房纸巾上蘸干水分。撒上盐、味精、小苏打、料酒和水抓黏，放入少量蛋清和水淀粉继续揉捏。

2、马蹄切片备用，锅加水下入豌豆和马蹄，加少量盐焯制后捞出，下入鸡肉片小火焯制捞出。

3、锅上火加少量底油，下入葱姜粒、等量的番茄酱和番茄沙司，加料酒和水煸炒，再依次放入盐、糖、番茄沙司调味后，倒入马蹄、豌豆、鸡片，勾芡淋明油即可出盘。

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