法式甜点中，我很喜欢玛德琳贝壳小蛋糕，因为它实在没什么难度，好吃还好做，无论是早餐、下午茶来一块，还是做成精美甜点小礼物送朋友，都很不错，显得文艺又有面子！

玛德琳是对新手很友好的甜点，不用打发，搅拌均匀就可以做好，还可以根据自己喜欢的口味，随意添加柠檬、咖啡、红茶、抹茶等多种口味，很适合喜欢在家自己做甜点的朋友们！

用料 ：

无盐黄油90克、糖粉（或细砂糖）80克、鸡蛋2个、奶粉10克、面粉80克、泡打粉2克、柠檬皮屑半个、柠檬汁10克

糖粉100g、柠檬汁15克、柠檬皮屑适量

步骤：

1、隔水加热无盐黄油，融化成液体黄油，加入糖粉或细砂糖（趁热放入比较好融化），混合搅拌均匀，至有黏稠感的膏状半透明状态；

2、打入鸡蛋，混合均匀，筛入面粉、泡打粉、奶粉（可以让口感更松软，带有奶香味，如果奶粉本身是甜的，糖的克数需要酌情减一些，不然会太甜）

3、将面糊混合均匀，至没有颗粒没有干粉的状态，倒入柠檬汁，加入柠檬皮屑，混合均匀，将面糊盆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右；

4、烤箱180度预热，在玛德琳模具表面刷上室温软化的无盐黄油，再撒些面粉并倒出多余的面粉；

5、将面糊冷藏好的面糊，装入裱花袋中（没有裱花袋用保鲜膜、塑料袋等都可以代替，注意不要挤漏出来），把面糊挤入贝壳型模具，8分满就好，烤的时候还会膨胀起来；

6、将模具放入烤箱，180度10-15分钟左右，具体要视自家烤箱情况而定，看到玛德琳表面小肚子鼓起来了，变成金黄色就可以出炉了；

7、先晾凉10分钟左右，不烫手的时候再把模具翻面，把它完全晾凉；

8、另外去糖粉120g、柠檬汁20g、柠檬皮屑适量混合成没有颗粒的糖霜，把晾凉的玛德琳蘸上糖霜晾干，凝固前撒上些柠檬皮屑做装饰，就可以开吃啦！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

想了解更多精彩内容，欢迎关注我哦！

相关文章