糖醋素裏脊

用料

主料素肉鋪1片

調料食鹽適量醋1大勺蔥1根姜1小塊蒜3瓣水澱粉1湯勺番茄醬2大勺植物油1湯勺

做法

1.素肉塊泡發，擠乾淨水分；用麪粉+澱粉+水調一個麪糊，裹到素肉塊中，放入油鍋炸酥脆，瀝油備用

2.把糖、醋、番茄醬、鹽和水澱粉放入小碗調勻；炒鍋燒熱後，倒入一些植物油，放入蔥薑蒜末熗炒

3.聞到香味後倒入料汁燒開；放入炸好的素肉片翻炒均勻即可

回鍋肉

用料

主料五花肉200克青蒜200克

輔料花生油2湯匙精鹽1小勺料酒1湯匙回鍋肉醬1湯匙蔥1段姜2片

做法

1.五花肉煮八分熟取出

2.五花肉切片

3.回鍋肉醬一勺

4.五花肉入鍋煸炒

5.煸炒成燈窩狀

6.放入回鍋肉醬一勺

7.醬料炒均就好了

8.回鍋肉裝盤

時蔬木須香腸

用料

主料雞蛋2個香腸半根

輔料各種蔬菜共200克醬油蠔油各一勺鹽1茶匙糖1茶匙雞精1茶匙

做法

1.首先將蔬菜和香腸分別切成薄片。

2.雞蛋炒熟備用。

3.鍋內倒入適量油燒熱後倒入蔬菜片香腸片中火翻炒。

4.炒至蔬菜熟了之後加入雞蛋和所有調料炒勻。

5.翻炒均勻即可盛出裝盤。

乾鍋牛蛙

用料

主料牛蛙3只小尖椒三個青辣椒兩個

輔料油適量鹽適量胡椒粉適量生抽醬油一勺生薑一個大蒜兩個澱粉適量

做法

1.食材都準備好，牛蛙一般都是包殺的，買的時候就請店家殺好，去掉內臟、去皮後洗乾淨。牛蛙的皮雖然也可以喫，但是本人還是有點怕，所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末備用。

2.將牛蛙剁成小段，加入一勺醬油和適量鹽，撒入紹興澱粉，用手抓勻醃製十分鐘左右。

3.鍋裏倒入一大勺油，將牛蛙塊倒入鍋中，煸炒至肉塊變色。

4.蓋上鍋蓋，不用放水，直接燜一分鐘，不放水，用油直接燜出來的牛蛙，特別椒香。牛蛙燜至熟透後，撈出來。

5.炒牛蛙剩下的餘油繼續加熱，倒入姜蒜末，炒出香味。

6.加熱剁辣椒和小尖椒，撒入適量鹽，稍微翻炒。

7.倒入牛蛙炒勻。

8.加熱胡椒粉、醬油、適量鹽，翻炒入味後淋入適量麻辣油即可出鍋。