年貨中腐竹可是不能少的，不少地方的人們每到春節，都採購很多腐竹。其實腐竹是一種營養非常全面的健康食品，有研究表明，每週喫兩回，健康常伴隨，現在腐竹成了人們餐桌上最常見的菜，今天爲大家介紹家常菜的是：木耳蒜苗燒腐竹，脆嫩可口，開胃下飯，一起來看看它的做法吧！

促進身體發育

孩子喫腐竹可以幫助促進身體發育。腐竹含有大量的鈣質，而且很容易被人體吸收消化，所以，多喫腐竹，可以預防骨質疏鬆，對於骨骼發育和骨骼保護方面都很有益處。

防骨質疏鬆

腐竹中含有多種礦物質及豐富的鈣質，老年人經常喫腐竹能補鈣預防骨質酥鬆，小孩多喫也能拿補鈣促進骨骼發育。對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。

健腦作用

腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用，因此腐竹具有良好的健腦作用，尤其是適合上學常用腦的孩子們。

木耳蒜苗燒腐竹的做法：

材料：腐竹、木耳、蒜苗、油鹽、蔥、姜、雞精、生抽。

做法：1.將腐竹和木耳提前泡發好，將腐竹擠去水分，斜刀切成段，蒜苗切去根部，切成段。

2.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，下入腐竹翻炒，下入木耳翻炒均勻，淋入水，再加入生抽，鹽，雞精，燒開，小火燒製入味。下入蒜苗，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤。

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