年货中腐竹可是不能少的，不少地方的人们每到春节，都采购很多腐竹。其实腐竹是一种营养非常全面的健康食品，有研究表明，每周吃两回，健康常伴随，现在腐竹成了人们餐桌上最常见的菜，今天为大家介绍家常菜的是：木耳蒜苗烧腐竹，脆嫩可口，开胃下饭，一起来看看它的做法吧！

促进身体发育

孩子吃腐竹可以帮助促进身体发育。腐竹含有大量的钙质，而且很容易被人体吸收消化，所以，多吃腐竹，可以预防骨质疏松，对于骨骼发育和骨骼保护方面都很有益处。

防骨质疏松

腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，老年人经常吃腐竹能补钙预防骨质酥松，小孩多吃也能拿补钙促进骨骼发育。对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

健脑作用

腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此腐竹具有良好的健脑作用，尤其是适合上学常用脑的孩子们。

木耳蒜苗烧腐竹的做法：

材料：腐竹、木耳、蒜苗、油盐、葱、姜、鸡精、生抽。

做法：1.将腐竹和木耳提前泡发好，将腐竹挤去水分，斜刀切成段，蒜苗切去根部，切成段。

2.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入腐竹翻炒，下入木耳翻炒均匀，淋入水，再加入生抽，盐，鸡精，烧开，小火烧制入味。下入蒜苗，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘。

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