夏季決不能錯過的6道蒸菜，少油少鹽健康美味，每天都能不重樣

天氣一熱，就不想炒菜，蒸菜則不同，更完整地保留了食物的滋味和營養，原汁原味不說，做法也都意外地簡單呢！今天給大家介紹6道蒸菜，保證你喫完還想喫，少油少鹽健康美味，每天都能不重樣，趕緊來看看吧！

第一道菜：肉末蒸蛋

製作配料：雞蛋2個 裏脊肉100g 蝦皮5g 小蔥適量 鹽2/1勺 生抽1小勺 澱粉1小勺 溫開水適量

具體做法：1、準備所需食材；2、裏脊肉剁碎，放澱粉、鹽、生抽、適量的清水抓均勻，醃漬10分鐘左右；3、蝦皮浸泡反覆清洗幾次；4、碗里加入適量的溫開水，加入1勺澱粉、1勺生抽、2/1勺老抽調成醬汁；5、雞蛋磕入碗里加入等量的溫開水攪打均勻；網篩過濾一遍；6、加入3/1勺鹽，加入蝦皮攪打均勻；上鍋隔水蒸15分鐘左右，直到蛋液全部凝固；7、鍋內加入適量的色拉油，油熱後加入肉末翻炒均勻至變色；最後倒入醬汁煮開至粘稠狀態；8、醬汁倒在蒸好的雞蛋上面。

第二道菜：酒蒸蛤蜊

製作配料：蛤蜊、幹辣椒、蒜、油、黃油、生抽、小蔥

具體做法：1.、蛤蜊一斤，吐沙，外殼一個個的刷洗乾淨，幹辣椒2個，蒜2瓣，一點點油爆香。2、 加入蛤蜊，加60ml的清酒，蓋上鍋蓋子煮開。3.、蛤蜊一個個的張開嘴後，加10g無鹽黃油，2茶匙生抽，一把小蔥碎，拌勻，略煮即可。

第三道菜：蓮藕蒸肉

製作配料：蓮藕，半肥瘦肉，雞蛋，蔥、蠔油，生抽，白糖，澱粉，雞蛋，鹽，料酒，少許花生油、蠔油，生抽，白糖，水澱粉

具體做法：1、把豬肉和3分之二蓮藕的剁碎，然後加入蠔油，生抽，白糖，澱粉，一個雞蛋，鹽，料酒，少許花生油用筷子順着一個方向攪勻備用。2、3分之一的蓮藕切成薄片，放鍋中焯水1分鐘。3、取一片蓮藕，把肉餡放入蓮藕的中間。再把蓮藕彎曲後襬入盤中。4、依次擺好一圈，中間空的地方，加入肉餡，在中間挖一個小洞。5、在把一個雞蛋打入肉餡的中間。6、水開上鍋蒸10分鐘左右。7、一勺生抽，一勺蠔油，少許白糖，水澱粉，混合均勻，放鍋中煮至粘稠，淋上食材即可。

第四道菜：清蒸掃帚苗

製作配料：掃帚苗適量、麪粉適量、大蒜適量、生抽兩勺、香油兩勺

具體做法：1、掃帚苗的嫩葉口感特別好，不過可食的時間不長，兩個星期左右，天熱長得快，老了就不能喫了，也是要喫得趁早。2、掃帚苗洗乾淨稍稍瀝乾水分，拌上面粉混合均勻，老家喜歡拿各種拌上面粉蒸熟，放涼後當蒸菜喫，口感相當好。3、拌好的掃帚苗等蒸鍋的水燒開後放進去蒸一刻鐘，蒸菜的時間正好切蒜末、調味汁兒。4、切好的蒜末放在碗裏，倒上生抽，淋上香油味汁就調好了，簡簡單單又美味。5、加了麪粉的掃帚苗，蒸出來顏色還是碧綠的，裝盤後淋上味汁兒或者蘸着味汁喫都可口。

第五道菜：蒸豆角

製作配料：1把豆角，2個雞蛋，1勺玉米麪，1勺麪粉，蒜末，生抽，鹽，白糖，香醋，辣椒油，香油

具體方法：1。先準備一個豆子。然後清洗，取下頭部和尾部，切成小塊。把它放進碗裏打兩個雞蛋。2。加入少許鹽，攪拌均勻，然後加入一湯匙玉米粉和另一湯匙麪粉。麪粉與玉米粉的比例是1:1。繼續攪拌均勻，讓麪粉均勻地覆蓋每個豆子。如果你覺得麪粉不夠，再加一些。三。鍋里加水，把炒豆放在蒸鍋上，用筷子均勻地攤開。把水燒開，再蒸10分鐘。四。利用蒸豆角的時間，將大蒜、小米椒圈切碎，然後放入碗中，然後倒入生醬油、香醋、一些鹽、一點糖，再滴入幾滴芝麻油，然後舀上一勺辣椒油，攪拌均勻備用。5個。蒸好把豆子拿出來，放到一個大碗裏。然後倒入剛剛混合好的果汁。好好攪拌。蒸菜準備好了，拿出來放一會兒。味道會更好，清爽可口。

第六道菜：蒸淋茄子

製作配料：長茄子2根、蒜適量、紅辣椒1個、綠辣椒1個、香蔥適量。

具體做法：1、把茄子清洗乾淨，然後切成長條，如圖。2、將把茄子放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘，直至茄子變軟成熟，然後取出晾涼。3、把紅辣椒、青辣椒、香蔥、蒜分別切末備用。4、鍋中倒入適量的油，油熱後將蒜末放入鍋中煸炒出香味，然後將紅辣椒、青辣椒放入鍋中煸炒均勻。5、往鍋中放入2勺生抽、半勺鹽、3勺香醋、1勺白糖、少許雞精、少許香油調味。待糖和鹽融化後即可關火。6、待料汁晾涼後澆到茄條上，再撒上少許香蔥末，即可上桌開動，超開胃的哦。

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