夏季决不能错过的6道蒸菜，少油少盐健康美味，每天都能不重样

天气一热，就不想炒菜，蒸菜则不同，更完整地保留了食物的滋味和营养，原汁原味不说，做法也都意外地简单呢！今天给大家介绍6道蒸菜，保证你吃完还想吃，少油少盐健康美味，每天都能不重样，赶紧来看看吧！

第一道菜：肉末蒸蛋

制作配料：鸡蛋2个 里脊肉100g 虾皮5g 小葱适量 盐2/1勺 生抽1小勺 淀粉1小勺 温开水适量

具体做法：1、准备所需食材；2、里脊肉剁碎，放淀粉、盐、生抽、适量的清水抓均匀，腌渍10分钟左右；3、虾皮浸泡反复清洗几次；4、碗里加入适量的温开水，加入1勺淀粉、1勺生抽、2/1勺老抽调成酱汁；5、鸡蛋磕入碗里加入等量的温开水搅打均匀；网筛过滤一遍；6、加入3/1勺盐，加入虾皮搅打均匀；上锅隔水蒸15分钟左右，直到蛋液全部凝固；7、锅内加入适量的色拉油，油热后加入肉末翻炒均匀至变色；最后倒入酱汁煮开至粘稠状态；8、酱汁倒在蒸好的鸡蛋上面。

第二道菜：酒蒸蛤蜊

制作配料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱

具体做法：1.、蛤蜊一斤，吐沙，外壳一个个的刷洗干净，干辣椒2个，蒜2瓣，一点点油爆香。2、 加入蛤蜊，加60ml的清酒，盖上锅盖子煮开。3.、蛤蜊一个个的张开嘴后，加10g无盐黄油，2茶匙生抽，一把小葱碎，拌匀，略煮即可。

第三道菜：莲藕蒸肉

制作配料：莲藕，半肥瘦肉，鸡蛋，葱、蚝油，生抽，白糖，淀粉，鸡蛋，盐，料酒，少许花生油、蚝油，生抽，白糖，水淀粉

具体做法：1、把猪肉和3分之二莲藕的剁碎，然后加入蚝油，生抽，白糖，淀粉，一个鸡蛋，盐，料酒，少许花生油用筷子顺着一个方向搅匀备用。2、3分之一的莲藕切成薄片，放锅中焯水1分钟。3、取一片莲藕，把肉馅放入莲藕的中间。再把莲藕弯曲后摆入盘中。4、依次摆好一圈，中间空的地方，加入肉馅，在中间挖一个小洞。5、在把一个鸡蛋打入肉馅的中间。6、水开上锅蒸10分钟左右。7、一勺生抽，一勺蚝油，少许白糖，水淀粉，混合均匀，放锅中煮至粘稠，淋上食材即可。

第四道菜：清蒸扫帚苗

制作配料：扫帚苗适量、面粉适量、大蒜适量、生抽两勺、香油两勺

具体做法：1、扫帚苗的嫩叶口感特别好，不过可食的时间不长，两个星期左右，天热长得快，老了就不能吃了，也是要吃得趁早。2、扫帚苗洗干净稍稍沥干水分，拌上面粉混合均匀，老家喜欢拿各种拌上面粉蒸熟，放凉后当蒸菜吃，口感相当好。3、拌好的扫帚苗等蒸锅的水烧开后放进去蒸一刻钟，蒸菜的时间正好切蒜末、调味汁儿。4、切好的蒜末放在碗里，倒上生抽，淋上香油味汁就调好了，简简单单又美味。5、加了面粉的扫帚苗，蒸出来颜色还是碧绿的，装盘后淋上味汁儿或者蘸着味汁吃都可口。

第五道菜：蒸豆角

制作配料：1把豆角，2个鸡蛋，1勺玉米面，1勺面粉，蒜末，生抽，盐，白糖，香醋，辣椒油，香油

具体方法：1。先准备一个豆子。然后清洗，取下头部和尾部，切成小块。把它放进碗里打两个鸡蛋。2。加入少许盐，搅拌均匀，然后加入一汤匙玉米粉和另一汤匙面粉。面粉与玉米粉的比例是1:1。继续搅拌均匀，让面粉均匀地覆盖每个豆子。如果你觉得面粉不够，再加一些。三。锅里加水，把炒豆放在蒸锅上，用筷子均匀地摊开。把水烧开，再蒸10分钟。四。利用蒸豆角的时间，将大蒜、小米椒圈切碎，然后放入碗中，然后倒入生酱油、香醋、一些盐、一点糖，再滴入几滴芝麻油，然后舀上一勺辣椒油，搅拌均匀备用。5个。蒸好把豆子拿出来，放到一个大碗里。然后倒入刚刚混合好的果汁。好好搅拌。蒸菜准备好了，拿出来放一会儿。味道会更好，清爽可口。

第六道菜：蒸淋茄子

制作配料：长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。

具体做法：1、把茄子清洗干净，然后切成长条，如图。2、将把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。3、把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别切末备用。4、锅中倒入适量的油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀。5、往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火。6、待料汁晾凉后浇到茄条上，再撒上少许香葱末，即可上桌开动，超开胃的哦。

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