如今社會的節奏普遍偏快，留給每個人私下裏的時間根本不多，於是很多看似不必要的時間就這樣被省略，比如說做飯的時間。

也許正是因爲生活太忙，做飯太忙，外賣行業纔會興起。不過，在外面喫的食物畢竟不是如家制造的美味。小編在新聞裏見過很多外賣的臉，覺得很可怕。

所以大家在百忙之中，也要偶爾抽出時間來爲自己烹飪美食，這時一些做起來簡單的快手菜就是不錯的選擇。

1.麻醬拌餛飩

食材：

肉餡、雞蛋、餛飩皮、芝麻醬、姜、小蔥、澱粉、蝦皮、蠔油、紅椒油、醬油、醋、鹽。

做法：

1. 肉餡中加入雞蛋、胡椒粉、薑末、澱粉、胡椒粉、蠔油和鹽等調味料，順着一個方向攪拌均勻， 醃製10分鐘。

2. 將適量的肉餡放入餛飩皮的底部中間，向上摺疊兩下，摺疊成條狀後將兩端折在一起，用手指將兩端按壓連接，包好。

3. 芝麻醬加入適量的開水和少量的橄欖油懈開。

4. 水開後下入包好的餛飩，餛飩全部浮起後再煮上半分鐘撈出，放入碗中，加上準備好的醬油、醋等調味料即可。

2. 鮮肉餛飩

食材：

豬肉、餛飩皮、鹽、雞精、蔥、姜、生抽、胡椒粉。

做法：

1. 涼開水1/3碗，加入薑絲，蔥段，用手抓捏出汁製成姜蔥水。豬肉餡分次加入姜蔥水，每次順時針攪拌均勻，加入鹽、雞精、生抽少量順時針方向攪拌均勻。

2. 餛飩皮上沾點水，放少量肉餡，對角折再左右向中間折即可。

3. 鍋內燒開水，放入餛飩，餛飩熟即可撈起。

4. 煮餛飩的湯加紫菜、榨菜碎、香蔥、鹽、雞精即可食用。

3. 牛肉餛飩

食材：

牛肉餡、餛飩皮、鹽、蔥、香油、油。

做法：

1. 牛肉餡加少許清水順着一個方向攪拌上筋，放入大蔥末、鹽、香油攪拌均勻。

2. 用筷子夾適量餡在餛飩皮中，小對半折起，不要對半平均折起，另一邊露出一釐米左右，用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些。

3. 再把餡料的部分用手豎起來，把兩邊對摺，用手把餛飩皮捏合住即可。

4. 香菇餛飩

食材：

香菇、胡蘿蔔、豬肉餡、餛飩皮、紫菜、小蝦皮、香菜末、蔥薑末、五香粉、鹽、雞精、腐乳、鮮醬油、油。

做法：

1. 肉餡加入適量熟植物油沿一個方向攪拌至上勁，加入所有調料沿一個方向攪拌均勻，放置一會使其入味。

2. 香菇、胡蘿蔔剁碎，擠去多餘水分，拌入適量油，與肉餡沿一個方向混合拌勻。

3. 取一個餛飩皮將肉餡放到一角，捲起成三角形，將底下的兩個角重疊捏緊即可。

4. 鍋中做水，放入紫菜和小蝦皮，水開下餛飩即可。

5.蝦仁餛飩

食材：

蝦、餛飩皮、雞蛋、鹽、蔥、姜、油。

做法：

1. 新鮮明蝦剝掉蝦殼，去掉蝦腸子，用剪刀剪開背部剔除，用蔥姜料酒醃製。

2. 用刀背將蝦剁成蝦泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁。

3. 取一張餛飩皮，放上一點餡，用手包起來輕輕一捏，餛飩就做好了。

4. 燒開一鍋水，下入小餛飩，待水滾開，小餛飩都浮上水面，即可撈出。

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