哎呀，好久沒喫餃子了，今天一大早上起來，就特別想喫上一頓餃子，於是呢，我一大早就到市場中去買肉，打算做上一道肉餡餃子。對於餃子美食，如果你愛喫的話，那麼就讓我來帶你學一學吧。

餃子味道好喫，全靠餡料做得好不好，如果你的餡料做的差的話，那麼做出來的餃子味道，也好不到哪裏，只有掌握好餡料的製作，你所製作出來的餃子味道，就已經成功了大半，對於餡料的製作，你瞭解嗎？

多的我就不和大家說了，如果你做不好餃子的話，那麼今天就動手，跟着我一起來學一學。我呢有一道，飯店不外傳的餃子餡製作方法，保證做出來的肉餡十分鮮嫩，而且沒有腥味，口感也不油膩，學會以後，記得給我點個贊。

【包餃子】

【製作食材】豬肉，小蔥，花椒，8角，生薑，生抽，老抽，蠔油，雞蛋，餃子皮，雞精，十三香

【方法及步驟】

1、首先要準備一斤半左右的豬肉，豬肉不要肥肉，也不要瘦肉，而是選擇三七，肥瘦相間的豬肉進行購買，如果買不到這樣的豬肉的話，也可以選擇五花肉進行購買。買回家的豬肉，先清洗一遍，然後把豬肉切成小塊狀，再將其剁成肉末備用。

剁好以後的肉末，裝入到大碗中，然後準備一個小碗，小碗中加入一小把花椒，兩粒八角，再倒入半碗熱水，浸泡10分鐘。再準備適量的蔥白，切成蔥末備用，適量生薑，切成薑末備用。

2、把準備好的蔥末和薑末，加入到肉餡當中，再加入半勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，三大勺浸泡好的花椒水，並用筷子順着一個方向，對其進行攪拌，大概三五分鐘後，肉餡就能完全上漿。

攪拌均勻後的肉餡，這時還需要往裏面打入一個雞蛋，並加入一勺食鹽，半勺雞精，少許十三香，再加入三勺花椒水，再次順着一個方向，對肉餡進行攪拌，直到肉餡變得特別黏稠爲止，大概五六分鐘後，往裏面再加入適量冷油，鎖住肉餡中水分。

3、以上的調肉餡方法呢，就是今天要和大家分享的，一個萬能肉餡的方法，除了可以用來包餃子以外，也可以用來包包子，製作肉餅等，都是非常不錯的。肉餡製作好以後，就可以開始包餃子了，首先要準備適量餃子皮，餃子皮可以到外面超市中進行購買。

取一張餃子皮，往裏面加入適量肉餡，並把餃子皮對摺，用力捏緊一個餃子就包好了。最後起鍋燒水，鍋中加入清水，大火將水燒開後，把餃子下入鍋中，將其煮至完全漂浮以後，即可出鍋進行食用了，做出來的餃子鮮嫩又好喫，特別美味。

【小貼士】

1、製作肉餡呢，最好採用肥瘦相間的豬肉來進行製作，這樣做出來的肉餡，喫起來會非常多汁。

2、製作肉餡的時候，可千萬不要偷懶，一定要按照我給的步驟，一步步進行。

3、每次製作肉餡時，可以多做上一些，並放到冰箱中進行保鮮保存，可以隨時喫隨時取。#肉餡#餃子#豬肉收藏

【方法及步驟】

1、首先要準備一斤半左右的豬肉，豬肉不要肥肉，也不要瘦肉，而是選擇三七，肥瘦相間的豬肉進行購買，如果買不到這樣的豬肉的話，也可以選擇五花肉進行購買。買回家的豬肉，先清洗一遍，然後把豬肉切成小塊狀，再將其剁成肉末備用。

剁好以後的肉末，裝入到大碗中，然後準備一個小碗，小碗中加入一小把花椒，兩粒八角，再倒入半碗熱水，浸泡10分鐘。再準備適量的蔥白，切成蔥末備用，適量生薑，切成薑末備用。

2、把準備好的蔥末和薑末，加入到肉餡當中，再加入半勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，三大勺浸泡好的花椒水，並用筷子順着一個方向，對其進行攪拌，大概三五分鐘後，肉餡就能完全上漿。

攪拌均勻後的肉餡，這時還需要往裏面打入一個雞蛋，並加入一勺食鹽，半勺雞精，少許十三香，再加入三勺花椒水，再次順着一個方向，對肉餡進行攪拌，直到肉餡變得特別黏稠爲止，大概五六分鐘後，往裏面再加入適量冷油，鎖住肉餡中水分。

3、以上的調肉餡方法呢，就是今天要和大家分享的，一個萬能肉餡的方法，除了可以用來包餃子以外，也可以用來包包子，製作肉餅等，都是非常不錯的。肉餡製作好以後，就可以開始包餃子了，首先要準備適量餃子皮，餃子皮可以到外面超市中進行購買。

取一張餃子皮，往裏面加入適量肉餡，並把餃子皮對摺，用力捏緊一個餃子就包好了。最後起鍋燒水，鍋中加入清水，大火將水燒開後，把餃子下入鍋中，將其煮至完全漂浮以後，即可出鍋進行食用了，做出來的餃子鮮嫩又好喫，特別美味。

【小貼士】

1、製作肉餡呢，最好採用肥瘦相間的豬肉來進行製作，這樣做出來的肉餡，喫起來會非常多汁。

2、製作肉餡的時候，可千萬不要偷懶，一定要按照我給的步驟，一步步進行。

3、每次製作肉餡時，可以多做上一些，並放到冰箱中進行保鮮保存，可以隨時喫隨時取。