鲫鱼豆腐汤这种做法太好喝了！汤色奶白口感香浓，营养丰富又补钙

鲫鱼豆腐汤时一种传统的名菜，而且营养价值相当的高，无论是豆腐还是鲫鱼都富含蛋白质，而且鲫鱼对产后恢复和催乳都有着极好的作用。是一道很好的补菜，营养美味又补钙，家里有老人喝小孩吃这个也是相当的不错的，而且其味道也是相当的鲜美，汤汁浓郁让人欲罢不，简直就是老少皆宜。

鲫鱼豆腐汤的关键在于汤汁浓郁，最后熬出来的汤汁时奶白色的，好看还好喝。但是很多人自己在家做鲫鱼豆腐汤的时候发现不是很容易做出奶白色的浓郁汤汁，但是又不知道问题在哪里，不怕，今天小编就大家介绍下如何在家自己做出汤汁浓郁的豆腐鲫鱼汤。

首先要准备好原材料，既然是鲫鱼豆腐汤，那就肯定要准备一条新鲜的鲫鱼和一块嫩豆腐。然后还准备一小把的香葱、姜片和盐。

第一步：先在市场或者超市买鲫鱼的时候让老板将鱼的内脏清理干净，而且去掉鳞片。然后将处理好的鲫鱼买回家清洗干净，然后将内脏里面的那一层黑膜也清洗掉，去掉鱼腥味，然后将鲫鱼的表面用厨房用的干净吸水纸将表面多余的水分吸干净。同时也将买来的嫩豆腐清洗干净后切成小方块的。将买来的小葱清洗干净后分成两份，一份打成葱结，另一份切成葱花，将这些食材都放在旁边以备用。

第二步：食材准备好后，先不要急着煎鱼，先将锅用姜片擦一下，这样可以防止后面煎鱼的时候鱼皮粘锅，粘锅不仅仅影响卖相还影响口感，而且姜片还可以去掉多余的腥味，然后可以往锅中倒油，这个时候可以稍微多倒一点油，等到油热之后就将鲫鱼下入锅中，煎至两面金黄，可以稍微煎的时间长一点，更好的去除鱼腥味，同时在煎鱼的时候也不要频繁的翻面，煎好一面再翻面，这样可以保持一个完整的鱼形，比较的美观。然后煎的差不多的时候就往锅中加入几片姜片，炒香。

第三步：等到姜片炒香的时候，就往锅中倒入一壶热开水，记得提前准备好足量的热开水，水量可以根据个人调节，喜欢喝汤的可以多倒一点水，这里需要注意的是一定要加入热开水，这样后面熬出来的汤汁才会更加的白浓，将水没过鱼身，加入之前准备好的葱结。然后盖上盖子开大火焖煮5分钟左右，然后转中火再继续焖煮10分钟左右，这个时候汤汁已经相当的翻滚奶白浓郁了。