鯽魚豆腐湯這種做法太好喝了！湯色奶白口感香濃，營養豐富又補鈣

鯽魚豆腐湯時一種傳統的名菜，而且營養價值相當的高，無論是豆腐還是鯽魚都富含蛋白質，而且鯽魚對產後恢復和催乳都有着極好的作用。是一道很好的補菜，營養美味又補鈣，家裏有老人喝小孩喫這個也是相當的不錯的，而且其味道也是相當的鮮美，湯汁濃郁讓人慾罷不，簡直就是老少皆宜。

鯽魚豆腐湯的關鍵在於湯汁濃郁，最後熬出來的湯汁時奶白色的，好看還好喝。但是很多人自己在家做鯽魚豆腐湯的時候發現不是很容易做出奶白色的濃郁湯汁，但是又不知道問題在哪裏，不怕，今天小編就大家介紹下如何在家自己做出湯汁濃郁的豆腐鯽魚湯。

首先要準備好原材料，既然是鯽魚豆腐湯，那就肯定要準備一條新鮮的鯽魚和一塊嫩豆腐。然後還準備一小把的香蔥、薑片和鹽。

第一步：先在市場或者超市買鯽魚的時候讓老闆將魚的內臟清理乾淨，而且去掉鱗片。然後將處理好的鯽魚買回家清洗乾淨，然後將內臟裏面的那一層黑膜也清洗掉，去掉魚腥味，然後將鯽魚的表面用廚房用的乾淨吸水紙將表面多餘的水分吸乾淨。同時也將買來的嫩豆腐清洗乾淨後切成小方塊的。將買來的小蔥清洗乾淨後分成兩份，一份打成蔥結，另一份切成蔥花，將這些食材都放在旁邊以備用。

第二步：食材準備好後，先不要急着煎魚，先將鍋用薑片擦一下，這樣可以防止後面煎魚的時候魚皮粘鍋，粘鍋不僅僅影響賣相還影響口感，而且薑片還可以去掉多餘的腥味，然後可以往鍋中倒油，這個時候可以稍微多倒一點油，等到油熱之後就將鯽魚下入鍋中，煎至兩面金黃，可以稍微煎的時間長一點，更好的去除魚腥味，同時在煎魚的時候也不要頻繁的翻面，煎好一面再翻面，這樣可以保持一個完整的魚形，比較的美觀。然後煎的差不多的時候就往鍋中加入幾片薑片，炒香。

第三步：等到薑片炒香的時候，就往鍋中倒入一壺熱開水，記得提前準備好足量的熱開水，水量可以根據個人調節，喜歡喝湯的可以多倒一點水，這裏需要注意的是一定要加入熱開水，這樣後面熬出來的湯汁纔會更加的白濃，將水沒過魚身，加入之前準備好的蔥結。然後蓋上蓋子開大火燜煮5分鐘左右，然後轉中火再繼續燜煮10分鐘左右，這個時候湯汁已經相當的翻滾奶白濃郁了。