最近菠萝上市了，路过水果摊，总是能闻到菠萝香。除了当水果，菠萝的入菜，它的清香也能增色不少！不仅口感清新解腻，香甜可口，也能增加食欲。今天，就来说说菠萝的做法吧，尤其是家里有小朋友的一定要试试哦！

菠萝咕噜肉

一想到菠萝做菜，第一个肯定是它！

1.肉切块，放入料酒、少许生抽、盐、生粉最后打入一个鸡蛋，抓匀腌制20分钟。

2.菠萝切成和肉差不多的大小，用盐水浸泡，备用。

3.青红椒少许（配色用）切片，备用。

4.锅中热油，肉里撒入适量的淀粉，抓匀挂浆。待锅中油热（放入筷子可以冒小泡的时候），依次放入肉块，炸至金黄捞出。

5.升高油温，再次放入肉块，复炸30秒左右即可捞出，沥油，备用。

6.倒入青红椒，快速炸软后捞出，沥油。

7.番茄酱、白糖、白醋、盐调成汁水，酸甜程度根据自己喜好来调整。

8.锅中热底油，放入料汁，再淋入水淀粉，熬煮成粘稠的酱汁。

9.倒入菠萝、青红椒、肉块翻炒均匀即可。

菠萝排骨

酸甜可口，中和油腻！

1.菠萝切成小块，在盐水中浸泡备用。

2.排骨洗净剁成合适大小，焯水后，沥水备用。

3.锅中热油，放入冰糖，慢慢熬化至焦糖色，然后放入排骨不停的翻炒上色。

7.放入姜片、葱段，炒出香味后加水没过排骨。

8.放入一多半的菠萝，再放入少许陈醋和盐一起炖煮至排骨软烂。

9.排骨软烂后，大火收汁，待汤汁基本收干，放入剩下的菠萝块，翻拌均匀即可。

菠萝虾仁

小朋友都很喜欢的一道美食！

1.虾去壳、去头、开背去虾线，备用。

2.菠萝切块，盐水中浸泡，备用。

3.锅中热少许油，油热后，放入虾肉翻炒，虾仁会缩成球，变色后就赶紧捞出来，沥油备用。

4.番茄酱、白糖、盐、清水，调成料汁。

5.锅中热少许油，倒入料汁，再放入少许水淀粉熬煮至粘稠的汤汁。

5.倒入虾球和菠萝块，翻拌均匀，就可以了。

菠萝油条虾

个人超喜欢的一道美食！

1.虾去壳、去头、去虾线，用刀背拍扁后，剁成虾蓉，备用。

2.菠萝切块，盐水中浸泡，备用。

3.虾蓉中放入料酒、盐、胡椒粉，向着一个方向，搅拌粘稠上劲。

4.加入少许生粉，搅拌片刻，备用。

5.油条去掉两端，切成大小差不多的小段。

6.用手指把油条中间压空，然后塞入虾蓉。

6.锅中热油，放入筷子可以冒小泡的时候，放入油条，小火慢炸，待虾肉变硬，表面颜色也加深的时候捞出。千万别火大了，否则里面不熟，外面糊了。

7.捞出后，再次加热油温，放入油条虾复炸10秒即可，捞出沥油，备用。

8.菠萝捞出沥水，油条虾变凉后与菠萝混合在一起，加入沙拉酱拌匀，最后撒一些芝麻即可。

泰式甜辣酱菠萝虾

爽口开胃，值得推荐。

1.菠萝切成小块，盐水中浸泡，备用。

2.虾去头、去壳、去虾线，留虾仁，放入少许玉米淀粉、一个蛋清、少许料酒、一勺泰式甜辣酱，抓匀，备用。

3.洋葱、青红椒、黄瓜切成小丁，再配一点玉米粒、豌豆粒，混合在一起，备用。配菜根据自己喜好调整哦！

4.锅烧热，倒入椰浆和淡奶油，边煮边搅拌，粘稠后盛出。这个料汁整体有小半碗就可以了，不用太多。

5.料汁中加入半勺鱼露、半勺泰式甜辣酱搅拌均匀，备用。

6.重新起锅，放入一小块黄油，融化后放入所有配菜，翻炒出香味。

7.虾仁沥水，倒入锅中，翻炒。

8.虾仁半熟的时候，放入菠萝块，再次翻炒。

9.虾仁全部熟透的时候，倒入之前准备的料汁，翻炒均匀。

10.出锅装盘，撒点熟白芝麻就可以了。

菠萝炒饭

味道好，营养丰富，老少都喜欢。

1.菠萝对半切开，用刀在菠萝上划上几刀，不要划穿哦。壳子用来做容器，果肉在盐水中浸泡，备用。

2.蔬菜切丁，蔬菜可以自己随意搭配，建议用胡萝卜、豌豆、黄瓜、玉米。

3.午餐肉切小丁，备用。也可以用香肠或者肉丁。

4.虾仁准备一些，新鲜冷冻的都行，冷冻的要提前解冻哦。

5.鸡蛋1-2个打散，备用。

6.锅中热油，放入鸡蛋炒熟后，盛出备用。

7.再加一些油，放入虾仁煎至变色后捞出，备用。

8.倒入蔬菜翻炒至断生，再倒入火腿丁翻炒片刻后，最后放入鸡蛋，混合均匀。

9.倒入米饭，加盐、少许生抽翻拌均匀。

10.放入菠萝丁，关火，用余温翻炒均匀。

11.装入挖好的菠萝壳中即可。