最近菠蘿上市了，路過水果攤，總是能聞到菠蘿香。除了當水果，菠蘿的入菜，它的清香也能增色不少！不僅口感清新解膩，香甜可口，也能增加食慾。今天，就來說說菠蘿的做法吧，尤其是家裏有小朋友的一定要試試哦！

菠蘿咕嚕肉

一想到菠蘿做菜，第一個肯定是它！

1.肉切塊，放入料酒、少許生抽、鹽、生粉最後打入一個雞蛋，抓勻醃製20分鐘。

2.菠蘿切成和肉差不多的大小，用鹽水浸泡，備用。

3.青紅椒少許（配色用）切片，備用。

4.鍋中熱油，肉裏撒入適量的澱粉，抓勻掛漿。待鍋中油熱（放入筷子可以冒小泡的時候），依次放入肉塊，炸至金黃撈出。

5.升高油溫，再次放入肉塊，復炸30秒左右即可撈出，瀝油，備用。

6.倒入青紅椒，快速炸軟後撈出，瀝油。

7.番茄醬、白糖、白醋、鹽調成汁水，酸甜程度根據自己喜好來調整。

8.鍋中熱底油，放入料汁，再淋入水澱粉，熬煮成粘稠的醬汁。

9.倒入菠蘿、青紅椒、肉塊翻炒均勻即可。

菠蘿排骨

酸甜可口，中和油膩！

1.菠蘿切成小塊，在鹽水中浸泡備用。

2.排骨洗淨剁成合適大小，焯水後，瀝水備用。

3.鍋中熱油，放入冰糖，慢慢熬化至焦糖色，然後放入排骨不停的翻炒上色。

7.放入薑片、蔥段，炒出香味後加水沒過排骨。

8.放入一多半的菠蘿，再放入少許陳醋和鹽一起燉煮至排骨軟爛。

9.排骨軟爛後，大火收汁，待湯汁基本收幹，放入剩下的菠蘿塊，翻拌均勻即可。

菠蘿蝦仁

小朋友都很喜歡的一道美食！

1.蝦去殼、去頭、開背去蝦線，備用。

2.菠蘿切塊，鹽水中浸泡，備用。

3.鍋中熱少許油，油熱後，放入蝦肉翻炒，蝦仁會縮成球，變色後就趕緊撈出來，瀝油備用。

4.番茄醬、白糖、鹽、清水，調成料汁。

5.鍋中熱少許油，倒入料汁，再放入少許水澱粉熬煮至粘稠的湯汁。

5.倒入蝦球和菠蘿塊，翻拌均勻，就可以了。

菠蘿油條蝦

個人超喜歡的一道美食！

1.蝦去殼、去頭、去蝦線，用刀背拍扁後，剁成蝦蓉，備用。

2.菠蘿切塊，鹽水中浸泡，備用。

3.蝦蓉中放入料酒、鹽、胡椒粉，向着一個方向，攪拌粘稠上勁。

4.加入少許生粉，攪拌片刻，備用。

5.油條去掉兩端，切成大小差不多的小段。

6.用手指把油條中間壓空，然後塞入蝦蓉。

6.鍋中熱油，放入筷子可以冒小泡的時候，放入油條，小火慢炸，待蝦肉變硬，表面顏色也加深的時候撈出。千萬別火大了，否則裏面不熟，外面糊了。

7.撈出後，再次加熱油溫，放入油條蝦復炸10秒即可，撈出瀝油，備用。

8.菠蘿撈出瀝水，油條蝦變涼後與菠蘿混合在一起，加入沙拉醬拌勻，最後撒一些芝麻即可。

泰式甜辣醬菠蘿蝦

爽口開胃，值得推薦。

1.菠蘿切成小塊，鹽水中浸泡，備用。

2.蝦去頭、去殼、去蝦線，留蝦仁，放入少許玉米澱粉、一個蛋清、少許料酒、一勺泰式甜辣醬，抓勻，備用。

3.洋蔥、青紅椒、黃瓜切成小丁，再配一點玉米粒、豌豆粒，混合在一起，備用。配菜根據自己喜好調整哦！

4.鍋燒熱，倒入椰漿和淡奶油，邊煮邊攪拌，粘稠後盛出。這個料汁整體有小半碗就可以了，不用太多。

5.料汁中加入半勺魚露、半勺泰式甜辣醬攪拌均勻，備用。

6.重新起鍋，放入一小塊黃油，融化後放入所有配菜，翻炒出香味。

7.蝦仁瀝水，倒入鍋中，翻炒。

8.蝦仁半熟的時候，放入菠蘿塊，再次翻炒。

9.蝦仁全部熟透的時候，倒入之前準備的料汁，翻炒均勻。

10.出鍋裝盤，撒點熟白芝麻就可以了。

菠蘿炒飯

味道好，營養豐富，老少都喜歡。

1.菠蘿對半切開，用刀在菠蘿上劃上幾刀，不要劃穿哦。殼子用來做容器，果肉在鹽水中浸泡，備用。

2.蔬菜切丁，蔬菜可以自己隨意搭配，建議用胡蘿蔔、豌豆、黃瓜、玉米。

3.午餐肉切小丁，備用。也可以用香腸或者肉丁。

4.蝦仁準備一些，新鮮冷凍的都行，冷凍的要提前解凍哦。

5.雞蛋1-2個打散，備用。

6.鍋中熱油，放入雞蛋炒熟後，盛出備用。

7.再加一些油，放入蝦仁煎至變色後撈出，備用。

8.倒入蔬菜翻炒至斷生，再倒入火腿丁翻炒片刻後，最後放入雞蛋，混合均勻。

9.倒入米飯，加鹽、少許生抽翻拌均勻。

10.放入菠蘿丁，關火，用餘溫翻炒均勻。

11.裝入挖好的菠蘿殼中即可。