它，原本是美洲大陸上面一種非常普通的水果，一直默默無聞，過着普通得不能再普通的日子，知道有一天，一個叫哥倫布的人出現在了這片大陸上，他將目光掃向了它，確認過眼神，遇上了對的人！從此，它的命運發生了翻天覆地的變化，身影遍佈世界各地。

它，是菠蘿，也叫鳳梨，它是嶺南四大名果之一，與大名鼎鼎的荔枝齊名，也是夏季人們最喜歡的水果之一。不平凡的外觀奠定了它在水果家族中的獨特性，而剛烈的性格非但不影響人們對它的喜愛，反而讓人們更想征服它。然而，對於它，你真的足夠了解嗎？

菠蘿與鳳梨的關係呢我之前已經解釋過了，如果你還不清楚，你可以去看我之前的一篇文章《菠蘿跟鳳梨，究竟有什麼區別？》，看完你就明白了。菠蘿是哥倫布從美洲帶出來的，在16世紀的時候，當時的葡萄牙人將菠蘿帶到了澳門，然後它就在中國扎穩了腳跟了，由於是熱帶水果，所以只能在我國的廣東、廣西、海南、臺灣等熱帶地區種植，沒過多久，就征服了大部分人了，並逐漸擠上了嶺南水果界的頭把交椅，與荔枝、香蕉、木瓜一道成爲了嶺南四大佳果。

作爲夏天最受人歡迎的水果之一，其本身的營養價值自然是不低的。菠蘿果肉中富含植物蛋白，果糖，葡萄糖，維生素BC族以及鐵、磷、鈣等微量元素，還含有大量的膳食纖維，有潤腸通便的作用。另外，菠蘿中的水分含量高達87%以上，除了西瓜，只怕沒什麼水果的含水量有它高了，還能迅速補充能量，其酸味能讓人精神煥發，因此它也成爲了夏天中人們除了西瓜之外的又一消暑解渴利器。

菠蘿具有減肥瘦身、消食止瀉的作用。正在減肥的小夥伴除了可以喫蘋果、香蕉這些水果飽腹之外，菠蘿也是非常好的選擇，首先菠蘿富含水分，飽腹感是很強的，還有就是它含有的果糖、葡萄糖、維生素等這些營養物質能提供給我們足夠的能量，而膳食纖維更是減肥的最佳拍檔。菠蘿中含有一種叫做“酸丁酯”的物質，它能刺激口腔內的唾液腺，使其分泌更加多的唾液，起到助消化的作用，再者，它也能增進食慾。

菠蘿中所含的維生素BC族是美容養顏的利器，特別是維生素C，它可以公認的美容神器，具有非常強的抗氧化性，能夠美白皮膚，延緩皮膚衰老以及皮膚乾燥，使皮膚變得更加有彈性。菠蘿中還含有一種叫做“菠蘿朊酶”的物質，它除了分解蛋白質以及幫助消化的功能之外呢，還能溶解阻塞在組織中的纖維蛋白和血凝塊，從而改善局部的血液循環，稀釋血脂，能消除水腫，防止皮下脂肪過度堆積。所以平時多喫菠蘿對於愛美的女孩子來說很有好處。

很多人喫菠蘿的時候都是切開了直接喫，有經驗的人就會建議說要在鹽水中泡會兒再喫，這時候你一定要聽人家的建議，要不然後面有的你受的。菠蘿中含有大量具有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它們可不是善茬，是菠蘿在野外防止被動物喫掉的防禦物質，這些甙類物質和菠蘿蛋白酶能夠分解體內蛋白質，當動物咀嚼時，口腔黏膜就會被這些甙類物質以及菠蘿蛋白酶迅速破壞，出現針刺般的刺痛感，嚴重的能引發出血（當然人工種植的沒那麼厲害），而在鹽水中泡過一段時間之後，雖然鹽水並不能殺死這些蛋白酶，但是能將其稀釋溶解出來，所以一般喫菠蘿的時候最好是在鹽水中泡一段時間之後再喫，而且泡鹽水之後菠蘿喫起來會更甜。

在鹽水中泡還有另外的作用。上面說的“菠蘿朊酶”有促進局部血液循環、消炎防水腫的作用，但是它還有另外的弊端，那就是對過敏體質的人不太友好，會導致這部分人腹瀉、嘔吐、頭暈、皮膚髮紅、全身發癢等症狀，嚴重的還能導致呼吸困難、休克等反應。菠蘿泡鹽水之後，鹽水能破壞“菠蘿朊酶”中導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，對於輕度過敏的人來說，跑了鹽水之後喫菠蘿就不怕了，但是重度過敏的人就要慎重了，還是忌口爲好。

另外，菠蘿除了當水果直接生喫之外，還會被煮熟做成菜，喜歡酸甜口的人對它可是毫無抵抗力，因爲菠蘿的特性，它具有很好的解膩作用，所以經常和肉類一起做成菜，比較代表性的就是“菠蘿咕嚕肉”，而且高溫也能使菠蘿中的“菠蘿蛋白酶”失活，喫的時候不再需要擔心扎嘴，除了會一定程度破壞其中的維生素之外，煮熟的菠蘿無論從風味還是口感來說都是非常好的，不過我們平時還是習慣泡鹽水直接喫。

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