如今天气是越来越热了，一直流行一句话：夏天吃丝瓜，清凉又美容。丝瓜鲜嫩的口感很多人都喜欢，不论是炒着吃，煮着吃或者凉拌，都是非常好吃的，而且做法也非常简单，我们都知道丝瓜的营养非常丰富，含有蛋白质与多种维生素，及大量的膳食纤维，老少皆宜。今天我们来分享丝瓜搭配几种素菜而制作的美食，简单下饭，好吃不腻。

1、准备食材，丝瓜两根，香菇适量，海鲜菇适量，平菇，杏鲍菇，大家可以根据自己喜爱准备素菜。

2、将丝瓜去皮，清洗干净，然后切成滚刀块，盆中放入清水，清水中加入适量的盐，白醋，将切好的丝瓜放入清水中浸泡一会儿，这样做出来的丝瓜更加鲜亮不发黑；

3、将香菇清洗干净后切成薄片，杏鲍菇切片，平菇与海鲜菇清洗干净，然后切适量的生姜片，葱结备用；

4、起锅放入清水，水开后将所有准备好的蘑菇放入锅中进行焯水，烧开后煮3分钟捞出来控水备用；

5、起锅烧热，放入适量的猪油，炒化后放入姜葱爆香，然后放入控干水分的丝瓜用大火快速翻炒均匀；

6、接着放入准备好的蘑菇，继续翻炒均匀，加入少量的水烹饪，因为丝瓜本身水分很多，然后加入适量盐调味，中火烧四分钟左右把丝瓜炒熟，最后用水淀粉勾一层薄薄的芡，淋上一些明油，即可出锅装盘。

非常好吃的一道鲜菌炒丝瓜就做好了，这样做出来的丝瓜清淡，营养，健康，美味，下饭，喜欢的朋友一定要收藏了，抽时间做下吧！