外層糖被膜，主要由內層伸出的糖鏈所組成

周圍靜脈輸液時，滲透壓不能高於500mOsm·kg-1水，否則會引起血栓性靜脈炎。10%葡萄糖（滲透壓500mOsm·kg-1水,）只能短時間使用。糖醇的滲透壓較低，但靜脈注射的水梨醇，有20～40%都經腎臟排出，而且10%山梨醇對周圍靜脈血栓形成的可能性，和10%葡萄糖差不多。木糖醇能引起草酸尿和草酸鹽在腎臟內的沉積，還有致癌的報道，也不能用麥芽低聚糖，因爲不通過肝臟，低聚糖不能水解成葡萄糖供各個組織利用。故在需經周圍靜脈提供大量能量時，只能應用脂肪乳劑。如商品“Intralipid”，沒有多少副作用，已廣泛用於臨牀。

中心靜脈所輸液體很快能被血液衡釋，不必考慮滲透壓的問題，可用高達25%或50%葡萄糖濃溶液。

4.3.2　構成細胞和組織

每個細胞都有碳水化物，其含量約爲2～10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在。分佈在細胞膜、細胞器膜、細胞漿，以及細胞間基質中。

細胞膜有兩層。外層糖被膜，主要由內層伸出的糖鏈所組成。內層質膜，由兩層脂質（磷脂和糖脂）排列而成。脂質的脂肪鏈是非極性的，外層的向內，內層的向外，構成脂質雙層（圖4-14）。糖、磷酸及其他極性基團都在質膜的兩側。有些蛋白質嵌在脂質雙層內，如系糖蛋白或蛋白多糖，糖鏈酸及其他極性基團都在質膜的兩側。有些蛋白質嵌在脂質雙層內，而緊貼在膜上。嵌在膜內的有成纖維細胞、神經膠質細胞內皮細胞上的硫酸類肝素；緊貼在膜上的有肝細胞表面的透明質酸受體和硫酸類肝素。在體溫下，脂質雙層是液體的。脂質分子和蛋白分子都能在質膜內移動。質膜各組分的含量依細胞而不同，肝細胞質膜含蛋白質65%、脂質30%、碳水化物近5%。