五花肉的喫法很多，大多以冰糖慢火熬製成冰糖燒肉，肥而不膩，味道清甜。

這次用另一種方法來做五花肉，先煮後煎再而蒸，三種烹飪手法的切換讓豬肉在口感上獲得豐富的表達手段。

做好的蒸肉片整體肥而不膩，營養不上火！

【食材】

五花肉200克，姜4克，蒜頭10克，玉米油5克，蔥花少許

調味料：醬油5克，料酒3克，澱粉1.5克，鹽1.5克，香油1克，玉米油3克

【做法】

1、食材洗淨備用

2、將五花肉洗乾淨並切薄片

3、放入開水中燙至肉色變白後撈出

4、把蒜頭切碎，姜切絲，炒鍋加入油，爆香蒜粒薑絲，放入肉片炒至微微金黃色，取出備用

5、調製醬料，並把醬料倒進肉片中拌勻，鋪到碟子上，把碟子放在蒸盤上，置入daogrs G3蒸烤箱的中層

6、蒸烤箱的水箱加滿水，設置蒸汽模式，溫度100°C，時間15分鐘，啓動程序至結束。取出，撒上蔥花

【小貼士】

將豬肉拌入所有調料醃製半小時入味