6月一到，天气越来越热，食欲下降，胃口慢慢变差，有的人吃大鱼大肉太过油腻，就想吃一些清淡的蔬菜水果，这种现象就是“苦夏”，除了食欲不振，还会有夜间失眠，心情烦躁，多汗等症状。

此时就要减少高脂肪高热量肉类摄入，多吃一些清淡的蔬菜以及豆制品，让身体不会有那么烦躁发热，因为肉类食物带来的热量大部分会通过皮肤散发出去，吃了之后会觉得越来越燥热。

夏天，大鱼大肉不如莴笋叶，美味鲜嫩营养高，好吃不上火，遇见了不要手软。

新鲜莴笋叶含水量是很高的，热量低，在炒的时候就会发现出水量大，能够达到95%左右，夏天天气热，容易出汗，喝水量也得增加，吃莴笋叶能够为身体补充水分，还可以增加胃液和消化液分泌，日常生活中，人们喜欢吃莴笋，莴笋叶子很少有人吃，其实叶子的营养比莴笋还要丰富，胡萝卜素含量是茎部的9.7倍，维生素C含量是茎部的14倍，而这两种营养素都有抗氧化作用，能够让身体保持很好的活力。

莴笋叶吃法是多种多样，能够制作成笋叶鸡蛋饼，凉拌成麻酱莴笋叶，今天烹饪的是蒜香莴笋叶，清炒方法，不需要太多配料，几粒蒜，一点油，一点盐，几分钟就能出锅，清爽可口，好吃不长肉，是减肥好帮手。

---蒜香莴笋叶---

【所需食材】莴笋叶、大蒜碎、油盐

【制作方法】

1、莴笋叶放在淡盐水中浸泡5分钟，最后用清水冲洗干净，控干水分，切成长短一致小段。莴笋叶本身水分含量高，在这一步要控干水分，要不然炒的时候出水更加厉害。

2、锅打开火，烧热，放入少量油进去，紧接着放入部分大蒜碎，炒出香味，然后放入莴笋叶翻炒，到叶子变软，出水的时候，放入盐以及剩下的部分大蒜碎。

3、翻炒均匀，起锅装盘即可，这样清脆又可口的一份新鲜蔬菜制作好了，喜欢吃辣的，在第一步放大蒜碎的时候，可以放入少量干辣椒或者小米辣进去。

6月宁可不吃肉，也不要错过莴笋叶，热量低水分高，帮助减肥，预防便秘以及补充维生素都很有帮助，有的家庭不喜欢吃会扔掉，这样就非常可惜了，吃起来虽然有一点微微的苦味，但是能够刺激消化液分泌，对消化不良以及便秘都会有帮助，最近天气越来越热，喜欢的朋友不妨试一试这道清爽又可口的蒜香莴笋叶。

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