6月一到，天氣越來越熱，食慾下降，胃口慢慢變差，有的人喫大魚大肉太過油膩，就想喫一些清淡的蔬菜水果，這種現象就是“苦夏”，除了食慾不振，還會有夜間失眠，心情煩躁，多汗等症狀。

此時就要減少高脂肪高熱量肉類攝入，多喫一些清淡的蔬菜以及豆製品，讓身體不會有那麼煩躁發熱，因爲肉類食物帶來的熱量大部分會通過皮膚散發出去，喫了之後會覺得越來越燥熱。

夏天，大魚大肉不如萵筍葉，美味鮮嫩營養高，好喫不上火，遇見了不要手軟。

新鮮萵筍葉含水量是很高的，熱量低，在炒的時候就會發現出水量大，能夠達到95%左右，夏天天氣熱，容易出汗，喝水量也得增加，喫萵筍葉能夠爲身體補充水分，還可以增加胃液和消化液分泌，日常生活中，人們喜歡喫萵筍，萵筍葉子很少有人喫，其實葉子的營養比萵筍還要豐富，胡蘿蔔素含量是莖部的9.7倍，維生素C含量是莖部的14倍，而這兩種營養素都有抗氧化作用，能夠讓身體保持很好的活力。

萵筍葉喫法是多種多樣，能夠製作成筍葉雞蛋餅，涼拌成麻醬萵筍葉，今天烹飪的是蒜香萵筍葉，清炒方法，不需要太多配料，幾粒蒜，一點油，一點鹽，幾分鐘就能出鍋，清爽可口，好喫不長肉，是減肥好幫手。

---蒜香萵筍葉---

【所需食材】萵筍葉、大蒜碎、油鹽

【製作方法】

1、萵筍葉放在淡鹽水中浸泡5分鐘，最後用清水沖洗乾淨，控幹水分，切成長短一致小段。萵筍葉本身水分含量高，在這一步要控幹水分，要不然炒的時候出水更加厲害。

2、鍋打開火，燒熱，放入少量油進去，緊接着放入部分大蒜碎，炒出香味，然後放入萵筍葉翻炒，到葉子變軟，出水的時候，放入鹽以及剩下的部分大蒜碎。

3、翻炒均勻，起鍋裝盤即可，這樣清脆又可口的一份新鮮蔬菜製作好了，喜歡喫辣的，在第一步放大蒜碎的時候，可以放入少量幹辣椒或者小米辣進去。

6月寧可不喫肉，也不要錯過萵筍葉，熱量低水分高，幫助減肥，預防便祕以及補充維生素都很有幫助，有的家庭不喜歡喫會扔掉，這樣就非常可惜了，喫起來雖然有一點微微的苦味，但是能夠刺激消化液分泌，對消化不良以及便祕都會有幫助，最近天氣越來越熱，喜歡的朋友不妨試一試這道清爽又可口的蒜香萵筍葉。

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