海帶是餐桌上的好食材，小時候，生活條件不是太好，冬天老媽總拿海帶搭配不多的五花肉做一鍋燉菜，一人一碗，海帶吸收五花肉的油脂後，喫起來特別的軟香，那香味到現在還記憶猶新。

現如今生活條件越來越好，老媽不再做燉海帶，做的最多的就是涼拌海帶，老媽做的涼拌菜好喫，尤其是涼拌海帶，脆嫩爽口，解饞開胃，搭配家常的青椒、洋蔥，更是美味，海帶碘含量高，有清腸排毒的功效，糖的含量非常少，沒什麼熱量，多喫也不會發胖，老人孩子更應該多喫。

去市場買一把幹海帶僅兩塊錢，分成三頓喫，拌一盤成本最多三塊錢，實惠好喫，涼拌菜好喫，調味是關鍵，簡單也有好滋味，做法分享給大家。

【食材】:海帶絲、洋蔥、青椒、大蒜、幹辣椒、生抽、陳醋、糖、花椒、小蔥

做法：

1、海帶絲是乾的，上面有鹽分，要多清洗幾遍，加一勺澱粉浸泡10分鐘，如果是鮮海帶洗淨即可（加澱粉海帶洗得更乾淨）

2、鍋中加水，水開放幾滴白醋放入海帶焯燙3分鐘左右，（加白醋可去掉海帶的腥味和黏液）喫起來更利口

3、焯好的海帶絲撈出馬上放入涼水中，過涼後切成段，（過涼水海帶口感更爽脆）

4、洋蔥、青辣椒切絲，大蒜切末、蔥、幹辣椒切小段

5、切好的洋蔥絲、青椒絲在開水裏燙5秒鐘撈出過涼水（這樣洋蔥不辣口感更脆）

6、調碗汁，小碗里加兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺糖、少許鹽和香油攪勻（這是一盤菜的量）

7、調好的碗汁打入過涼的菜裏，先不要拌

7、把大蒜末、辣椒段、蔥段放入盤子的上面

8、鍋中加油放花椒炸香撈出花椒，把炸好的花椒熱油波到海帶絲上拌勻即可

做法省時簡單，喫起來更是脆嫩爽口，解饞開胃，尤其適合春夏，大熱天給餐桌上來盤清新爽口的涼拌菜真是美味，一盤不夠喫。

這三種食材營養豐富，健康非常有利，尤其是老人孩子，一盤成本幾塊錢，實惠美味。

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