生活好了，我們經常能喫到魚蝦，可以到超市去買，還可以到專門的魚市去買，隨便就可以買到新鮮的，不像以前只有過節過年的時候才能喫到。懷孕和坐月子的時候，魚肉我喫了不少，一方面我愛喫，另一方面魚營養高，不管是清蒸，還是燉湯，都是最營養的做法，鮮美好喫，特別是那一口魚湯，對於我來說百喝不厭。

魚湯很多人愛喫，不過很多人不愛自己做，覺得自己做的沒有飯店做得香，顏色看着寡淡不濃白，而飯店裏的魚湯看一眼就有食慾，而且喝起來鮮到了極致，一點腥味都沒有。其實自己也能做出濃白的魚湯，只是方法要用對。

今天給大家分享一下關於燉魚湯的技巧，學會後，不管燉什麼魚都會很鮮美好喝，想喝魚湯不用去飯店。無論燉哪種魚，直接加水燉就大錯特錯了，需要在下鍋前多做1步，這樣燉出來的魚湯奶白色無腥味，連喝兩碗都不解饞！

自從懷孕後，經常要做魚湯喝，一開始就是做不好，還好去朋友家做客喝了一碗魚湯，發現朋友做的魚湯奶白漂亮，聞起來香味濃郁，喝一口完全無腥味，問了才知道，原來我少做了一步，難怪魚湯難以下嚥，從那之後，我按照正確方法來做，次次都能做出好魚湯。

下面給大家分享一道很好喝的魚湯，是用黃骨魚燉的，一起做一鍋嚐嚐吧。

準備食材：黃骨魚、豆腐、香蔥、生薑、食用油。

買魚的時候讓老闆殺一下，買回家後，立即下水清洗，將魚的肚子一定要處理乾淨，在清洗黃骨魚時，要小心一點，大刺很硬別傷着自己了，再將魚身稍微刮一下。

然後用廚房紙巾將黃骨魚表面的水分吸走。鍋預熱後，倒入多一些食用油，大火燒熱，晃動鍋邊潤鍋，冒煙後將熱油倒出去，再加入少許食用油。

將黃骨魚放入鍋中，開小火慢煎，一面煎好後，再煎另一面。

隨後加入適量開水，放入蔥段、生薑片、料酒，開大火煮開，再調小火燉煮二十分鐘。

等到魚湯已經變成奶白色後，將豆腐沖洗乾淨，切成小塊放入魚湯中，撒少許食鹽調味，再繼續小火燉煮十分鐘，這一鍋魚湯就做好了。

燉魚湯要注意這些：

第一：無論燉哪種魚，都不要直接加水燉，多做1步，燉的魚湯奶白色無腥味，這一步是煎魚，比如燉鯽魚也是一樣的，煎過後再燉，這樣湯就會變濃白。

第二：煎魚前要炙鍋，按上述做法來就是炙鍋了，這樣不管煎什麼魚都不會粘鍋。

第三：燉魚時，最好添加開水，這樣魚湯更濃白。

第四：燉魚時，魚不要醃製，這樣才能保證魚湯的鮮美，還有加水燉後，不要加大料，也不要加花椒，加了口感會差。

按照以上方法和技巧來做，無論燉那種魚，都會燉得很成功，快試試看吧。不知道你還有更好的建議嗎？歡迎評論分享，大家一起學習。