生活好了，我们经常能吃到鱼虾，可以到超市去买，还可以到专门的鱼市去买，随便就可以买到新鲜的，不像以前只有过节过年的时候才能吃到。怀孕和坐月子的时候，鱼肉我吃了不少，一方面我爱吃，另一方面鱼营养高，不管是清蒸，还是炖汤，都是最营养的做法，鲜美好吃，特别是那一口鱼汤，对于我来说百喝不厌。

鱼汤很多人爱吃，不过很多人不爱自己做，觉得自己做的没有饭店做得香，颜色看着寡淡不浓白，而饭店里的鱼汤看一眼就有食欲，而且喝起来鲜到了极致，一点腥味都没有。其实自己也能做出浓白的鱼汤，只是方法要用对。

今天给大家分享一下关于炖鱼汤的技巧，学会后，不管炖什么鱼都会很鲜美好喝，想喝鱼汤不用去饭店。无论炖哪种鱼，直接加水炖就大错特错了，需要在下锅前多做1步，这样炖出来的鱼汤奶白色无腥味，连喝两碗都不解馋！

自从怀孕后，经常要做鱼汤喝，一开始就是做不好，还好去朋友家做客喝了一碗鱼汤，发现朋友做的鱼汤奶白漂亮，闻起来香味浓郁，喝一口完全无腥味，问了才知道，原来我少做了一步，难怪鱼汤难以下咽，从那之后，我按照正确方法来做，次次都能做出好鱼汤。

下面给大家分享一道很好喝的鱼汤，是用黄骨鱼炖的，一起做一锅尝尝吧。

准备食材：黄骨鱼、豆腐、香葱、生姜、食用油。

买鱼的时候让老板杀一下，买回家后，立即下水清洗，将鱼的肚子一定要处理干净，在清洗黄骨鱼时，要小心一点，大刺很硬别伤着自己了，再将鱼身稍微刮一下。

然后用厨房纸巾将黄骨鱼表面的水分吸走。锅预热后，倒入多一些食用油，大火烧热，晃动锅边润锅，冒烟后将热油倒出去，再加入少许食用油。

将黄骨鱼放入锅中，开小火慢煎，一面煎好后，再煎另一面。

随后加入适量开水，放入葱段、生姜片、料酒，开大火煮开，再调小火炖煮二十分钟。

等到鱼汤已经变成奶白色后，将豆腐冲洗干净，切成小块放入鱼汤中，撒少许食盐调味，再继续小火炖煮十分钟，这一锅鱼汤就做好了。

炖鱼汤要注意这些：

第一：无论炖哪种鱼，都不要直接加水炖，多做1步，炖的鱼汤奶白色无腥味，这一步是煎鱼，比如炖鲫鱼也是一样的，煎过后再炖，这样汤就会变浓白。

第二：煎鱼前要炙锅，按上述做法来就是炙锅了，这样不管煎什么鱼都不会粘锅。

第三：炖鱼时，最好添加开水，这样鱼汤更浓白。

第四：炖鱼时，鱼不要腌制，这样才能保证鱼汤的鲜美，还有加水炖后，不要加大料，也不要加花椒，加了口感会差。

按照以上方法和技巧来做，无论炖那种鱼，都会炖得很成功，快试试看吧。不知道你还有更好的建议吗？欢迎评论分享，大家一起学习。