今天做一道鱼头豆腐汤

鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量低。滋补脾气，暖胃，美容润肤。蛋白质豆腐钙含量丰富。具有清热、润燥、利水、解毒、降血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤，不仅能暖身健脑，还能使皮肤润泽细腻。鱼头豆腐汤的鱼头一般选用鲢鱼头或草鱼头比较好，豆腐是卤水豆腐的，鱼头洗净切成块，然后用猪油和葱姜炒，加热水煮成浓白，再加豆腐

中小火慢炖20分钟，先放葱花头，再放适量的盐和油调味即可，这样汤鲜味美，营养丰富，

小贴士：鱼头要破成两半，并去掉鱼鳃，一定要把鱼鳃清理干净，不然会有鱼腥味

煎鱼时油锅中撒少许盐，避免油花四处飞溅烫手

鱼头要煎至两面金黄，这样汤才会成奶白色

鱼汤的水要一次加够