导语：爱，鱼头豆腐汤这样做，味道鲜美、颜色浓白。今天分享一个鱼头豆腐汤的做法。下面介绍它的做法，准备新鲜宰杀的鱼一条，从鱼其处把鱼头切下，把鱼头做汤，鱼肉可以做其他美食，再把鱼头从中间切开。鱼头有些滑，我们要小心操作，切开后把鱼头的牙齿清除，这是腥味的来源。

在碗中加入一些水，洗净鱼头，切一些姜片放入鱼头，从洋葱汁中挤出一把葱，然后扎成葱结，加入一些料酒，用葱搓鱼头，达到更好的效果。然后腌10分钟，再与其他食材打交道，老豆腐切成块，新包装切片，放白木耳汤会更白，你也可以放你最喜欢的木耳粉丝，切成一个碗，在冷水中泡一会儿。

处理好之后，锅内加适量植物油，开小火，把鱼头切开面朝下，放入锅内，轻轻晃动一下，防止粘连。把这一面坚持两分钟后翻面煎，另外一面，通过小火慢煎，鱼汤才能煮出又白又浓，另一面也煎两分钟后再次翻面。好，接着倒入开水，只有倒入开水煮出的汤才会白。这也是鱼塘主白的关键一点。

接着把表面油脂和腹膜撇去，再加入几批生姜，再加入豆腐块，转中火煮10分钟。此时的汤已经非常白，10分钟后加入切好的杏鲍菇，加入泡好的粉丝再煮三分钟，这样汤的内容才更加丰富。

三分钟后石材全部煮熟，汤色更加发白，接着开始调味，加入两克胡椒粉，加入三个时间调配，把调料搅拌融化均匀，即可出锅。好了，我们汤色千百味道鲜美的鱼头汤完成，再加点小葱和香油，味道更加鲜美。