一眨眼到五月底了，尽管今年高考已经延迟了，但算算日子，也是离得不远了。各位家里有考生的爸爸妈妈们是不是最近打起了十二分的精神为孩子准备三餐呢？毕竟作为后备军，可得保证准考生们的营养跟得上呀。今天小编就来和大家分享一道十分适合学生党吃的鱼头豆腐汤。高考临近，营养要跟上，多吃这道家常菜，元气满满上考场，不慌！这道鱼头豆腐汤营养高、口味好，富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，有着很好的健脑效果。而且鱼头肉质细嫩，用来煲汤最合适不过了，再搭配上营养高又好吸收易消化的豆腐，妥妥的滋补汤。各位宝爸宝妈们不如一起来看看做法吧！

鱼头豆腐汤

By yu小渔

配料：

胖鱼头 一只、北豆腐 一块、食盐 适量、料酒 适量、菜籽油 适量、水 大半锅、小葱 适量、姜 多片、枸杞 适量

烹饪步骤：

1.1.准备材料，鱼头现杀的好哈，豆腐一块。鱼头清理洗干净，里外都擦点盐。

2.开火加热砂锅，倒入一点菜籽油，把鱼头两面都煎一下至微黄焦，放点小葱和生姜一起入锅，这样煎出来更香了，然后倒入适量料酒。

3.倒入水，一次性把水加足，不要纠结冷水还是热水，只要火力够足，都能熬成奶白色的汤，哈哈哈，盖上锅盖大火煮开。

4.4.豆腐洗净切块，丢入锅里继续煮。

5.小葱打结放进锅里，趁锅里煮的时间洗点枸杞

6.6.洗好的枸杞放到汤里，取一勺盐（根据自己口味），太香了，鲜掉眉毛。

7.7.出锅咯，用大汤碗装好，真的好香呀！

烹饪小贴士：

1、鱼头具有营养高、口味好的特点、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对健脑及延缓衰老有着显著的效果。鱼头有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲 、鸡蛋鱼头羮等等。2、鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂。3、选购时可以看看鱼腮是否鲜红，颜色越暗代表存放的时间越长，褐色就是时间好长了。可以看鱼的眼睛是否水润，深陷或者过于凸出都代表不是最新鲜的。还可以闻味道，不新鲜的会很大的臭味，很好辨别的。

你还知道哪些营养高的家常菜吗？

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