一眨眼到五月底了，儘管今年高考已經延遲了，但算算日子，也是離得不遠了。各位家裏有考生的爸爸媽媽們是不是最近打起了十二分的精神爲孩子準備三餐呢？畢竟作爲後備軍，可得保證準考生們的營養跟得上呀。今天小編就來和大家分享一道十分適合學生黨喫的魚頭豆腐湯。高考臨近，營養要跟上，多喫這道家常菜，元氣滿滿上考場，不慌！這道魚頭豆腐湯營養高、口味好，富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，有着很好的健腦效果。而且魚頭肉質細嫩，用來煲湯最合適不過了，再搭配上營養高又好吸收易消化的豆腐，妥妥的滋補湯。各位寶爸寶媽們不如一起來看看做法吧！

魚頭豆腐湯

By yu小漁

配料：

胖魚頭 一隻、北豆腐 一塊、食鹽 適量、料酒 適量、菜籽油 適量、水 大半鍋、小蔥 適量、姜 多片、枸杞 適量

烹飪步驟：

1.1.準備材料，魚頭現殺的好哈，豆腐一塊。魚頭清理洗乾淨，裏外都擦點鹽。

2.開火加熱砂鍋，倒入一點菜籽油，把魚頭兩面都煎一下至微黃焦，放點小蔥和生薑一起入鍋，這樣煎出來更香了，然後倒入適量料酒。

3.倒入水，一次性把水加足，不要糾結冷水還是熱水，只要火力夠足，都能熬成奶白色的湯，哈哈哈，蓋上鍋蓋大火煮開。

4.4.豆腐洗淨切塊，丟入鍋裏繼續煮。

5.小蔥打結放進鍋裏，趁鍋裏煮的時間洗點枸杞

6.6.洗好的枸杞放到湯裏，取一勺鹽（根據自己口味），太香了，鮮掉眉毛。

7.7.出鍋咯，用大湯碗裝好，真的好香呀！

烹飪小貼士：

1、魚頭具有營養高、口味好的特點、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對健腦及延緩衰老有着顯著的效果。魚頭有多種做法，如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭雲煲 、雞蛋魚頭羮等等。2、魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂。3、選購時可以看看魚腮是否鮮紅，顏色越暗代表存放的時間越長，褐色就是時間好長了。可以看魚的眼睛是否水潤，深陷或者過於凸出都代表不是最新鮮的。還可以聞味道，不新鮮的會很大的臭味，很好辨別的。

你還知道哪些營養高的家常菜嗎？

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