臨近高考，家長多給孩子做這菜，增強記憶力，孩子考出好成績

前幾天一位不錯的朋友在微信上給我發消息，問我給孩子喫什麼菜能夠補腦，增強記憶力。原來這位朋友的孩子今年讀高三了，現在還有不到一個月的時間就要高考了，孩子學習非常緊張，每天都要做好多試題，尤其孩子學得還是文科，需要記憶的知識點非常多。我這位朋友覺得在學習方面幫不上忙，就搞好後勤工作，想給孩子做一些營養美味又補腦的美食。聽到朋友這麼說我才意識到原來要高考了，忽然想起自己高考的事情了，相信每一位朋友都忘不了自己當年高考的經歷。

要說現在的家長真的很辛苦，孩子高考是一件大事，牽動着上萬家長的心。得知朋友的想法後，我想了一會兒，向朋友推薦了一道美味的食物。這種食物比雞湯還要美味。它很有營養。最重要的是，這種食品補鈣、健腦、增強記憶力，非常適合學生黨。這種佳餚叫魚頭豆腐湯，以豆腐和魚頭爲主要原料燉制而成。衆所周知，豆腐富含鈣，而魚肉富含維生素D，這兩種原料一起燉。維生素D能促進人體對鈣的吸收。同時，魚頭味道鮮美，富含膠原蛋白、DHA和卵磷脂，被譽爲《腦黃金》的DHA是我們大腦神經系統發育不可缺少的營養素，而卵磷脂則能起到健腦益智、增強記憶力的作用。這湯不僅能補鈣，還能健腦益智，增強記憶力。它可以每三到五次給孩子。孩子們變得越來越聰明瞭。

魚頭豆腐湯

需要準備的食材：

魚頭1個、嫩豆腐2塊、姜適量、蔥適量、料酒2湯匙、胡椒粉適量、鹽適量、油適量、白醋少許、枸杞適量、清水適量

製作步驟：

1、所有的食材和工具提前準備好，買來的新鮮魚頭用刀剁成兩半，清理乾淨後用清水沖洗幾次，然後放入碗中，加入適量的料酒和適量鹽，醃製15分鐘，鹽要塗抹均勻。

2、利用醃製魚頭的時間處理其它食材，蔥清清洗乾淨後切成蔥段，姜切成片，豆腐切成塊。切好的豆腐放入鹽水中浸泡3分鐘，這樣豆腐不容易散。

3、魚頭醃製好之後，用廚房用紙將魚頭擦乾淨。起鍋，鍋中倒入適量的油，油熱後放入魚頭，小火慢煎，一面煎至金黃色後，用鏟子翻面再煎另一面，直到兩面煎至金黃。煎魚頭之前一定要將魚頭擦乾，不然容易粘鍋。

4、另起鍋，鍋中倒入適量的清水和幾片薑片、大火燒開，加入料酒、幾滴白醋，將煎好的魚頭放入鍋中，等鍋中水再次燒開後，改成小火，繼續煲至湯變成奶白色。一定是水燒開後放入魚頭，或者直接加入開水。

5、倒入切好的豆腐塊和蔥白，大火燒開後，再改成小火，蓋上蓋子繼續煲10分鐘，不要煮太久，不然豆腐容易變老，口感很差。

6、時間到了之後，打開蓋子，撒上蔥花和枸杞點綴，加入適量的鹽進行調味後就可以出鍋，盛入碗中享用了。

小貼士：

1、清理魚頭時候一定要將魚鰓和黑色的一層膜處理掉，魚鰓比較髒，那層黑膜會有苦味，影響口感。清理乾淨後，倒少許料酒，少許鹽醃製15分鐘，另外魚頭煎之前一定要擦乾水分。

2、豆腐切塊後用鹽水醃製3分鐘，不容易散。

3、一定是水開之後放入魚頭或者直接加入開水。

4、水要一次性加足，中途不要加水。

大家好，高小仙，每天都會爲大家分享美食的詳細做法。今天給大家分享的是【魚頭豆腐湯】，喜歡的朋友可以收藏、關注哦！如果大家在學習製作過程中有任何問題，都可以給我留言哦！