制作鱼头豆腐汤，主要原料是鱼头豆腐，需要添加多种调味品。这种食物富含胶原蛋白。对于女性来说，它是一种美容养颜的食物，能使皮肤更加滋润。此外，这种食物还具有健脾、调理身体、健脑的作用。这是正宗的鱼头豆腐汤。

一、鱼头豆腐汤

材料

鱼头1个、豆腐2方块、葱2根、香菜2棵、姜1块、油20ml、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、酒10ml

做法

1、鱼头洗净斩半，豆腐划成小方块，生姜切片，香菜、葱切段。

2、锅热下油，爆香姜片、葱段，放入鱼头稍煎一下，加入酒，煎至鱼头呈金黄色。

3、倒入清水没过鱼头，加盖大火煮沸，转中小火煮至汤呈乳白色。

4、放入豆腐块轻轻搅匀，煮沸后加盐、鸡精调味，放上香菜和葱花，出锅。

二、鲢鱼头豆腐汤

材料

花鲢鱼头半个，豆腐，葱姜蒜，大蒜叶段，鲜汤料包

做法

1、鱼头洗净，捞出沥干水分待用，豆腐切成块待用；

2、锅中放入30g油（约两汤匙）烧热，下鱼头煎一下（约两分钟），下葱姜和30g黄酒，加入1000g开水（没过鱼头），大火烧开后改中火烧15分钟；

3、入豆腐块，根据个人口味加入鲜汤料包烧3分钟，出锅前放入大蒜叶和白胡椒粉即可。

三、原味鱼头豆腐汤

材料

草鱼头（鲤鱼）、豆腐、葱段、姜、蒜、大料、花椒、料酒、盐、香菜

做法

1、鱼头洗净剁块（同土豆块），冷水入锅。

2、加入葱段、姜、蒜、大料、花椒、料酒，大火烧开。

3、开锅煮十分钟，除异腥味。

4、锅中小火炖煮40分钟。

5、加入豆腐（切成薯条粗细）、盐。

6、炖煮20分钟后告成，加入香菜或葱花出锅。