导语：

豆腐汤是一道非常简单的汤品，主料是豆腐。豆腐汤在很多菜系中都有，并且受到各个地方的欢迎和热爱。豆腐分为南、北豆腐。南豆腐口感软嫩、北豆腐口感劲道，两种豆腐做出来的汤各有千秋，都非常美味。

将常吃豆腐对身体好。豆腐富含大量营养元素，含有铁、钙、镁、磷，钙元素的吸收可以满足一个人一天的钙需求量。而且豆腐是非常好的清热养生食品，清热止渴，适合热性体质人群，调节肠胃余火，帮助消化。豆腐老少皆宜，防治老年人骨质疏松、抑止血癌。

鉴于此，今天就给大家带来一道鲜美豆腐汤。

首先，我们需要准备烹饪豆腐汤所需的材料，主要有以下几种：

主料：鸡蛋、嫩豆腐、海鲜菇、

辅料：盐、食用油、蚝油、生抽、蒜、葱花

制作步骤

第一步：准备食材，半块嫩豆腐切块，海鲜菇洗净切段。在挑选豆腐的时候我们要选择白嫩、无水纹、无杂质的。优质豆腐闻起来会有豆子的清香。劣质豆腐吃了会产生腹痛、恶心的反应，这时候不要慌张，吃菠萝可以调节不适。

将鸡蛋打散加少许食用盐放进碗中。平底锅倒少量油，将鸡蛋液平铺到平底锅上，注意不要搅碎，轻微晃动平底锅保存鸡蛋皮的完整性。将鸡蛋两面煎熟形成一张完整的鸡蛋皮。将蛋皮卷起切成条状，放进碗中备用。

第二步：起锅烧油开大火，将切好的海鲜菇放进去翻炒，3瓣大蒜切好放进去调味。海鲜菇炒软之后加2碗开水。

第三步：水煮沸后放豆腐、鸡蛋皮。等豆腐煮开之后放1勺生抽、半勺蚝油和1勺食用盐。大火转中火煮6分钟。等到豆腐煮的变大散发出香气就可以出锅了。出锅前撒点胡椒粉和花椒粉来提味，喜欢吃葱的可以加上葱花。

煮汤可以加少许葱花，但是很多人喜欢吃小葱拌豆腐。小葱含有草酸，两者结合不易被人体吸收，长期这样搭配食用容易缺钙，影响人体发育。

第四步：煮好的豆腐汤白黄相间，嫩嫩的豆腐加上爽口的鸡蛋皮，喝到嘴里鲜美极了。这个汤做下来只需要15分钟，食材简单操作方便，老少皆宜。这里不建议添加鸡精和味精，一是：本身豆腐和海鲜菇味道就很鲜美了，多余的调料会破坏食材的鲜香。二是：家里有小孩的，鸡精吃多了对身体有害。

生活小贴士:

豆腐适合全家食用，特别是老人、孕妇和小孩。更年期的妇女、产后的孕妇吃豆腐有调节作用。还可以缓解肥胖和熬夜不适。需要注意的是豆腐和菠菜不可以同食，两种食材煮在一起会产生化学反应，生成不溶于水的草酸镁或草酸钙，不溶于水我们将没法吸收，容易生成结石。豆腐和蜂蜜也不可同食，对于肠胃不好的人来说，这样容易导致腹泻。