導語：

豆腐湯是一道非常簡單的湯品，主料是豆腐。豆腐湯在很多菜系中都有，並且受到各個地方的歡迎和熱愛。豆腐分爲南、北豆腐。南豆腐口感軟嫩、北豆腐口感勁道，兩種豆腐做出來的湯各有千秋，都非常美味。

將常喫豆腐對身體好。豆腐富含大量營養元素，含有鐵、鈣、鎂、磷，鈣元素的吸收可以滿足一個人一天的鈣需求量。而且豆腐是非常好的清熱養生食品，清熱止渴，適合熱性體質人羣，調節腸胃餘火，幫助消化。豆腐老少皆宜，防治老年人骨質疏鬆、抑止血癌。

鑑於此，今天就給大家帶來一道鮮美豆腐湯。

首先，我們需要準備烹飪豆腐湯所需的材料，主要有以下幾種：

主料：雞蛋、嫩豆腐、海鮮菇、

輔料：鹽、食用油、蠔油、生抽、蒜、蔥花

製作步驟

第一步：準備食材，半塊嫩豆腐切塊，海鮮菇洗淨切段。在挑選豆腐的時候我們要選擇白嫩、無水紋、無雜質的。優質豆腐聞起來會有豆子的清香。劣質豆腐喫了會產生腹痛、噁心的反應，這時候不要慌張，喫菠蘿可以調節不適。

將雞蛋打散加少許食用鹽放進碗中。平底鍋倒少量油，將雞蛋液平鋪到平底鍋上，注意不要攪碎，輕微晃動平底鍋保存雞蛋皮的完整性。將雞蛋兩面煎熟形成一張完整的雞蛋皮。將蛋皮捲起切成條狀，放進碗中備用。

第二步：起鍋燒油開大火，將切好的海鮮菇放進去翻炒，3瓣大蒜切好放進去調味。海鮮菇炒軟之後加2碗開水。

第三步：水煮沸後放豆腐、雞蛋皮。等豆腐煮開之後放1勺生抽、半勺蠔油和1勺食用鹽。大火轉中火煮6分鐘。等到豆腐煮的變大散發出香氣就可以出鍋了。出鍋前撒點胡椒粉和花椒粉來提味，喜歡喫蔥的可以加上蔥花。

煮湯可以加少許蔥花，但是很多人喜歡喫小蔥拌豆腐。小蔥含有草酸，兩者結合不易被人體吸收，長期這樣搭配食用容易缺鈣，影響人體發育。

第四步：煮好的豆腐湯白黃相間，嫩嫩的豆腐加上爽口的雞蛋皮，喝到嘴裏鮮美極了。這個湯做下來只需要15分鐘，食材簡單操作方便，老少皆宜。這裏不建議添加雞精和味精，一是：本身豆腐和海鮮菇味道就很鮮美了，多餘的調料會破壞食材的鮮香。二是：家裏有小孩的，雞精喫多了對身體有害。

生活小貼士:

豆腐適合全家食用，特別是老人、孕婦和小孩。更年期的婦女、產後的孕婦喫豆腐有調節作用。還可以緩解肥胖和熬夜不適。需要注意的是豆腐和菠菜不可以同食，兩種食材煮在一起會產生化學反應，生成不溶於水的草酸鎂或草酸鈣，不溶於水我們將沒法吸收，容易生成結石。豆腐和蜂蜜也不可同食，對於腸胃不好的人來說，這樣容易導致腹瀉。