導語：愛，魚頭豆腐湯這樣做，味道鮮美、顏色濃白。今天分享一個魚頭豆腐湯的做法。下面介紹它的做法，準備新鮮宰殺的魚一條，從魚其處把魚頭切下，把魚頭做湯，魚肉可以做其他美食，再把魚頭從中間切開。魚頭有些滑，我們要小心操作，切開後把魚頭的牙齒清除，這是腥味的來源。

在碗中加入一些水，洗淨魚頭，切一些薑片放入魚頭，從洋蔥汁中擠出一把蔥，然後紮成蔥結，加入一些料酒，用蔥搓魚頭，達到更好的效果。然後醃10分鐘，再與其他食材打交道，老豆腐切成塊，新包裝切片，放白木耳湯會更白，你也可以放你最喜歡的木耳粉絲，切成一個碗，在冷水中泡一會兒。

處理好之後，鍋內加適量植物油，開小火，把魚頭切開面朝下，放入鍋內，輕輕晃動一下，防止粘連。把這一面堅持兩分鐘後翻面煎，另外一面，通過小火慢煎，魚湯才能煮出又白又濃，另一面也煎兩分鐘後再次翻面。好，接着倒入開水，只有倒入開水煮出的湯纔會白。這也是魚塘主白的關鍵一點。

接着把表面油脂和腹膜撇去，再加入幾批生薑，再加入豆腐塊，轉中火煮10分鐘。此時的湯已經非常白，10分鐘後加入切好的杏鮑菇，加入泡好的粉絲再煮三分鐘，這樣湯的內容才更加豐富。

三分鐘後石材全部煮熟，湯色更加發白，接着開始調味，加入兩克胡椒粉，加入三個時間調配，把調料攪拌融化均勻，即可出鍋。好了，我們湯色千百味道鮮美的魚頭湯完成，再加點小蔥和香油，味道更加鮮美。