醃菜炒肉，最下飯的菜，我從小就愛喫，我自己感覺是用對了酸菜才更好喫，我比較喜歡我們騰衝的醃菜，添加了糯米，味道更酸爽。

1.醃肉，肉切片後，加入小粉、油、醬油、鹽少許醃製幾分鐘。

2.準備配料，胡蘿蔔絲、幹辣椒、小蔥、醃菜、蒜。

3.熱油

4.炒肉，先把肉炒一下，發白後取出備用。

5.剪配料，先把蒜末和幹辣椒炒香。

再放胡蘿蔔絲小抄一下。

之後炒醃菜。

6.配料炒熟後，加入肉片、醬油大火翻炒一分鐘，這裏不要放鹽了，醃菜會鹹一點。

這樣做的醃菜炒肉你還喜歡麼？