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导语：做水煮虾时，记得加上这一步，煮完肉嫩味儿鲜，还不腥。喜欢吃虾的人，看完记得收藏起来哦！

前几天温度高，天儿热，没有胃口，一直吃的比较清淡，今天想换换口味了，就跑到家附近的菜市场溜达了一圈，发现一家海鲜店挤满了人，于是也跑过去凑热闹，看看发生了啥，咋这么多人了？过去一看原来是一个买基围虾的大爷正在跟老板讨价还价，他嫌老板卖的基围虾太贵了，老板表示很委屈了，也就比其他家贵了几块钱，而且都是活虾。

老板让大爷要么直接付钱买了，要么直接去其他家看看，大爷就是不肯付钱也不愿去其他家买，说他家虾子新鲜，于是大伙都纷纷说理了，这虾是新鲜的还是活的，老板卖的贵一点也没啥，吃起来好吃就行了。大爷听了，想了一会儿就买了一半的虾子直接走了。

我看着虾子新鲜，活蹦乱跳的，也过去买了两斤，老板问我买回家打算做什么虾，我说我准备做煮虾，然后蘸汁儿吃。老板就说你做煮虾的时候加上这一步一定很好吃，很多人都知道的哦，我听了才恍然大悟，原来我之前的做法一直是错的，难怪每次做出来的味道都不一样，有时候很好吃，有时候很难吃。回家之后按照老板说的这个方法做了一次煮虾，感觉吃到了人间美味啊。

说到这里，可能有很多人不知道这一步是什么，做法可能跟我一样，就是直接处理干净虾子之后就上锅煮了，煮好之后就蘸汁儿直接吃了，其实这种方法是不对的，或者说这个方法少了最重要的一步。虾肉好不好吃，嫩不嫩都在于这一步，这就是海鲜店老板告诉我的。现在也分享给大家吧，尤其是和我一样喜欢吃蒸虾的人，更要好好看看了，看完记得收藏！

煮虾子之前，记得加上这一步，煮完肉嫩味儿鲜，还不腥。这一步居然是要加白酒，当然不是直接在煮虾的时候加入白酒蒸，而是在煮虾之前加入白酒来腌制，或者还说给虾子喝点白酒，不仅去腥味还使得虾子的肉质嫩滑可口。记住这一步哦，划上重点，要考的！

具体做法如下：

第一步：首先我们需要准备好食材，基围虾、食盐、白酒、姜、花椒，生抽，啤酒，蒜等食材。

第二步：买回来的虾子要做一个干净的清理，去掉虾线、虾炝，冲洗干净放在一个大碗里等待备用。

第三步：切几片姜放入清理好的虾子里，再加入少量的白酒，戴上厨房手套，给虾子做一个全面的按摩，按摩均匀之后盖上一个盖子，腌制20分钟。这一步不仅是为了去腥味，也是为了防止煮烂虾肉，影响口感。

第四步：腌制好了之后，起锅烧水，往锅里面加入啤酒、花椒、姜片，然后开大火煮沸之后，再把腌制好的虾子倒入锅中，煮至虾尾弯曲就可以捞出了。注意捞出之后不要着急拿去吃，还要放在冷水里浸泡五分钟左右，取出来之后就可以装盘食用了。

第五步：最后就是酱汁儿了，关于酱汁儿的说法不一，每个人的口味不同，我调的酱汁儿也比较简单，不管是蘸着虾子吃还是蘸着饺子吃，我都喜欢这样调：准备一个小空碗，加入一些白醋，加入葱姜蒜末，盐，白糖，胡椒粉，两勺子老干妈，搅拌一下就可以了，个人觉得味道不错，而且一直很喜欢，也很好吃。

如果你有其他的吃法，欢迎留言评论哦。

以上就是如何煮虾子的方法，记得在煮虾子之前，加上这一步，味道更鲜美，肉质滑嫩可口，吃起来也痛快哦。如果你觉得不错，记得收藏，分享给更多不知道的人吧！