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導語：做水煮蝦時，記得加上這一步，煮完肉嫩味兒鮮，還不腥。喜歡喫蝦的人，看完記得收藏起來哦！

前幾天溫度高，天兒熱，沒有胃口，一直喫的比較清淡，今天想換換口味了，就跑到家附近的菜市場溜達了一圈，發現一家海鮮店擠滿了人，於是也跑過去湊熱鬧，看看發生了啥，咋這麼多人了？過去一看原來是一個買基圍蝦的大爺正在跟老闆討價還價，他嫌老闆賣的基圍蝦太貴了，老闆表示很委屈了，也就比其他家貴了幾塊錢，而且都是活蝦。

老闆讓大爺要麼直接付錢買了，要麼直接去其他家看看，大爺就是不肯付錢也不願去其他家買，說他家蝦子新鮮，於是大夥都紛紛說理了，這蝦是新鮮的還是活的，老闆賣的貴一點也沒啥，喫起來好喫就行了。大爺聽了，想了一會兒就買了一半的蝦子直接走了。

我看着蝦子新鮮，活蹦亂跳的，也過去買了兩斤，老闆問我買回家打算做什麼蝦，我說我準備做煮蝦，然後蘸汁兒喫。老闆就說你做煮蝦的時候加上這一步一定很好喫，很多人都知道的哦，我聽了才恍然大悟，原來我之前的做法一直是錯的，難怪每次做出來的味道都不一樣，有時候很好喫，有時候很難喫。回家之後按照老闆說的這個方法做了一次煮蝦，感覺喫到了人間美味啊。

說到這裏，可能有很多人不知道這一步是什麼，做法可能跟我一樣，就是直接處理乾淨蝦子之後就上鍋煮了，煮好之後就蘸汁兒直接喫了，其實這種方法是不對的，或者說這個方法少了最重要的一步。蝦肉好不好喫，嫩不嫩都在於這一步，這就是海鮮店老闆告訴我的。現在也分享給大家吧，尤其是和我一樣喜歡喫蒸蝦的人，更要好好看看了，看完記得收藏！

煮蝦子之前，記得加上這一步，煮完肉嫩味兒鮮，還不腥。這一步居然是要加白酒，當然不是直接在煮蝦的時候加入白酒蒸，而是在煮蝦之前加入白酒來醃製，或者還說給蝦子喝點白酒，不僅去腥味還使得蝦子的肉質嫩滑可口。記住這一步哦，劃上重點，要考的！

具體做法如下：

第一步：首先我們需要準備好食材，基圍蝦、食鹽、白酒、姜、花椒，生抽，啤酒，蒜等食材。

第二步：買回來的蝦子要做一個乾淨的清理，去掉蝦線、蝦熗，沖洗乾淨放在一個大碗裏等待備用。

第三步：切幾片姜放入清理好的蝦子裏，再加入少量的白酒，戴上廚房手套，給蝦子做一個全面的按摩，按摩均勻之後蓋上一個蓋子，醃製20分鐘。這一步不僅是爲了去腥味，也是爲了防止煮爛蝦肉，影響口感。

第四步：醃製好了之後，起鍋燒水，往鍋裏面加入啤酒、花椒、薑片，然後開大火煮沸之後，再把醃製好的蝦子倒入鍋中，煮至蝦尾彎曲就可以撈出了。注意撈出之後不要着急拿去喫，還要放在冷水裏浸泡五分鐘左右，取出來之後就可以裝盤食用了。

第五步：最後就是醬汁兒了，關於醬汁兒的說法不一，每個人的口味不同，我調的醬汁兒也比較簡單，不管是蘸着蝦子喫還是蘸着餃子喫，我都喜歡這樣調：準備一個小空碗，加入一些白醋，加入蔥薑蒜末，鹽，白糖，胡椒粉，兩勺子老乾媽，攪拌一下就可以了，個人覺得味道不錯，而且一直很喜歡，也很好喫。

如果你有其他的喫法，歡迎留言評論哦。

以上就是如何煮蝦子的方法，記得在煮蝦子之前，加上這一步，味道更鮮美，肉質滑嫩可口，喫起來也痛快哦。如果你覺得不錯，記得收藏，分享給更多不知道的人吧！