大家好，我是美美，周四的早上给大家问好！今天美美要和大家分享一道传统名菜——地三鲜 ，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。美美没有放很辣的辣椒，主要小孩也能跟着一起吃，吃完胃特别的满足，特别的下饭，如果你也喜欢吃地三鲜不如一起看看制作方法吧~

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理zhi想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降脂降糖，美容、抗衰老等。茄子（绿皮）：茄子是老百姓餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

营养成分热量（1178.20千卡）维生素B6（0.43毫克）蛋白质（7.80克）脂肪（102.31克）泛酸（2.06毫克）碳水化合物（62.11克）叶酸（49.30微克）膳食纤维（5.75克）胆固醇（64.00毫克）维生素A（126.00微克）维生素K（0.70微克）胡萝卜素（709.02微克）硫胺素（0.25毫克）核黄素（0.70毫克）尼克酸（3.59毫克）维生素C（119.40毫克）维生素E（26.90毫克）钙（154.86毫克）磷（232.39毫克）钾（1163.67毫克）钠（1788.00毫克）碘（11.40微克）镁（106.95毫克）铁（4.83毫克）锌（1.67毫克）硒（4.03微克）铜（0.51毫克）锰（0.73毫克）营养功效治胃癌 抗衰老 降低胆固醇保护心血管缓解疲劳解热、镇痛 增加食欲、帮助消化 净化血液。

地三鲜是一道咸鲜味美，老幼皆宜的东北汉族传统家常菜，做法简单易学。虽然是一道素菜，但是口感鲜咸可口，非常下饭。

主要食材：

土豆1个\青辣椒1个\茄子1个

葱10克\姜10克\蒜10克

料酒15克\生抽15克\蚝油15克

白糖8克\水15克\盐少许

制作方法：

1，准备好一个土豆，一个茄子，一个辣椒备用。

2，先把辣椒洗干净切成滚刀片备用；

3，土豆洗干净去皮切成滚刀块茄子洗干净切成滚刀块装盘备用。

4，葱花切好姜蒜分别切末备用。

5，将土豆放入微波炉中叮两分钟，至七分熟。

6，然后再放入锅中炸至金黄色捞出，炸好的土豆装盘子备用。

7，茄子直接放入油锅中炸。

8，炸到金黄色捞出控油。炸好的茄子装入盘中备用。

9，我们再调一碗料汁：生抽，蚝油，料酒，白糖。

10，葱姜蒜爆香，接着把辣椒片放进去炒。

11，把调好的料汁倒入锅中，烧开。

12，中火烧菜，不盖盖，可以适量的加少许盐。

13，好了，香喷喷的地三鲜就做好了，准备好米饭开始吃吧，吃到嘴里特别的满足，真是拿肉都不换的一道美食啊，你也试试吧~

健康小贴士：

1）饮食太油腻，会导致血液内胆固醇、三酯甘油等脂质浓度大幅提升，这些物质沉积在血管壁上容易堵塞血管。建议少吃煎、炸食物，炒菜时少放食用油，烹饪多用蒸煮代替煎炸。

2）《英国体育医学杂志》刊登的一项国际研究称，在保护心血管方面，乒乓球、网球和羽毛球等挥拍类运动名列第一，其次是游泳，第三是其他有氧运动。建议每次运动的45~60分钟，每周锻炼3~5天