大家好，我是美美，週四的早上給大家問好！今天美美要和大家分享一道傳統名菜——地三鮮 ，是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地裏時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。地三鮮是東北菜中的經典之一，百喫不厭。但是這道美食最常見的做法就是將三樣食材過油鍋，這樣本來很健康的素菜，喫起來卻有負擔。爲了家人的健康着想，還是要努力將油分降至最少，又能保留其風味。美美沒有放很辣的辣椒，主要小孩也能跟着一起喫，喫完胃特別的滿足，特別的下飯，如果你也喜歡喫地三鮮不如一起看看製作方法吧~

土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理zhi想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認爲，每週喫5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚溼疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降脂降糖，美容、抗衰老等。茄子（綠皮）：茄子是老百姓餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維C和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。

此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。

營養成分熱量（1178.20千卡）維生素B6（0.43毫克）蛋白質（7.80克）脂肪（102.31克）泛酸（2.06毫克）碳水化合物（62.11克）葉酸（49.30微克）膳食纖維（5.75克）膽固醇（64.00毫克）維生素A（126.00微克）維生素K（0.70微克）胡蘿蔔素（709.02微克）硫胺素（0.25毫克）核黃素（0.70毫克）尼克酸（3.59毫克）維生素C（119.40毫克）維生素E（26.90毫克）鈣（154.86毫克）磷（232.39毫克）鉀（1163.67毫克）鈉（1788.00毫克）碘（11.40微克）鎂（106.95毫克）鐵（4.83毫克）鋅（1.67毫克）硒（4.03微克）銅（0.51毫克）錳（0.73毫克）營養功效治胃癌 抗衰老 降低膽固醇保護心血管緩解疲勞解熱、鎮痛 增加食慾、幫助消化 淨化血液。

地三鮮是一道鹹鮮味美，老幼皆宜的東北漢族傳統家常菜，做法簡單易學。雖然是一道素菜，但是口感鮮鹹可口，非常下飯。

主要食材：

土豆1個\青辣椒1個\茄子1個

蔥10克\姜10克\蒜10克

料酒15克\生抽15克\蠔油15克

白糖8克\水15克\鹽少許

製作方法：

1，準備好一個土豆，一個茄子，一個辣椒備用。

2，先把辣椒洗乾淨切成滾刀片備用；

3，土豆洗乾淨去皮切成滾刀塊茄子洗乾淨切成滾刀塊裝盤備用。

4，蔥花切好姜蒜分別切末備用。

5，將土豆放入微波爐中叮兩分鐘，至七分熟。

6，然後再放入鍋中炸至金黃色撈出，炸好的土豆裝盤子備用。

7，茄子直接放入油鍋中炸。

8，炸到金黃色撈出控油。炸好的茄子裝入盤中備用。

9，我們再調一碗料汁：生抽，蠔油，料酒，白糖。

10，蔥薑蒜爆香，接着把辣椒片放進去炒。

11，把調好的料汁倒入鍋中，燒開。

12，中火燒菜，不蓋蓋，可以適量的加少許鹽。

13，好了，香噴噴的地三鮮就做好了，準備好米飯開始喫吧，喫到嘴裏特別的滿足，真是拿肉都不換的一道美食啊，你也試試吧~

健康小貼士：

1）飲食太油膩，會導致血液內膽固醇、三酯甘油等脂質濃度大幅提升，這些物質沉積在血管壁上容易堵塞血管。建議少喫煎、炸食物，炒菜時少放食用油，烹飪多用蒸煮代替煎炸。

2）《英國體育醫學雜誌》刊登的一項國際研究稱，在保護心血管方面，乒乓球、網球和羽毛球等揮拍類運動名列第一，其次是游泳，第三是其他有氧運動。建議每次運動的45~60分鐘，每週鍛鍊3~5天