小的时候最喜欢的季节莫过于夏天了，因为一到夏天就可以吵着嚷着让父母给我们买冰淇淋，那时候想要吃一个冰淇淋可不容易，经常都要跟父母讨价还价半天时间他们才有可能会答应。不过可能正是因为来之不易吧，所以当时每一口吃起来都是那么的美味。虽然长大了，想吃冰淇淋的时候也可以自己去买，但是对于冰淇淋的喜爱程度似乎就没有那么高了。尤其是知道吃冰激凌很容易长胖以后就更加少吃了，相反，开始注意着吃一些比较养生的补充营养的食物。

今天小编要来和大家分享的这一道食物，就是一道具具有养生功能，并且还营养十分丰富的食物，这道美食主要是以蔬菜为主，口感十分棒，并且多吃还具有减肥的效果哦。这种蔬菜我们日常生活中也可以经常看到，那就是莴笋。莴笋和大部分的蔬菜一样，都具有十分丰富的纤维素，同时莴笋比起一般的蔬菜来，价格还要便宜上不少，对于夏天嘴馋很想要吃零食，但是又怕长肥的人来说就是一个很好的选择。

既然是夏天，那么我们就吃一点凉的东西，毕竟在夏天吃冰凉的东西是一种特别爽的享受今天就和大家一起分享一道经典美食，凉拌莴笋。凉拌莴笋需要用到的食材包括：莴笋，小米椒植物油，生抽，蚝油，香油，熟芝麻，大蒜，盐，醋以及白糖。准备好材料后，我们来先把他们进行一下加工的工作。

把莴笋的头给削掉，并且将表皮也用小刀轻轻剔除，剔除干净以后，就可以放入到清水中清洗干净，接着就放到砧板上，切成若干大小的片状，把莴笋切成菱形，看起来会比较美观一点。接下来需要腌制莴笋，腌制莴笋的时候需要用到盐，把准备好的盐倒入到莴笋当中并搅拌均匀，进去一会儿后会看到装莴笋的碗底部有大量的水渗出，把这些水给倒掉。

把一开始准备好的小米椒和大蒜都切成颗粒状，接着在锅中倒入食用油并烧热，油温大概7成，热的时候就可以熄火了了，把煮热的热油倒在刚刚切好的小米椒和大蒜表面并搅拌均匀，接着将一开始准备好的白糖，醋以及生抽等调味料都倒入到碗中，搅拌均匀后就把这些枝叶淋在莴笋表面，搅拌均匀后就可以食用了。