春天，总是生机勃勃的样子！大地复苏，树木发出嫩绿的芽，百花齐放，风景如画！春天，既给人以新的生命，也给人以新的希望。如果你爱白雪皑皑纯净的冬天，那么我更喜欢春天温暖的风拂过脸颊。我爱春天，我爱那一片欣欣向荣的景象，爱听那小河潺潺的流水声和鸟儿欢快的歌唱声，爱嗅各种花儿的芳香。

春天不仅仅给我们带来了温暖，同时给我们带来了许多“绿色美味”，绿色是最美好的颜色，是代表生命力的颜色。我们用绿色的食材做出美味的食物来，把这春天的美丽色彩吃进肚子里吧！

春天的绿色美味：菠菜鸡蛋红薯卷

菠菜有“菜中之王”之称，含有多种丰富的维生素，还含有矿物质，特别是铁和钾，也很容易被人体吸收。菠菜虽好，但是也不宜多吃。这主要是因为：菠菜中含有较多的草酸，食物中的锌、钙极易与草酸结合而被排出体外，从而引起体内缺锌和缺钙。因此，食用菠菜不宜过多，而且烹饪之前，最好用开水焯一下或用热水浸泡一下，以减少其中的草酸含量。

红薯富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素，且热量很低。红薯最大的特点是含有丰富和优良的膳食纤维，有利于肠胃蠕动，西医认为，吃红薯排便顺畅，有利于消化、吸收，及免疫力的增强。

1、这道小吃不仅营养方便好做，而且颜值也很高，很受小朋友的欢迎！需要的食材有鸡蛋3个、菠菜两棵、面粉80克、清水100克、红薯适量。我们先将菠菜焯水，再切细加入清水榨成绿绿的菠菜汁，然后直接用这菠菜汁液调色。

2、在调好的面糊里打入鸡蛋，再搅拌均匀，拌匀至顺滑无颗粒的状态就可以了。然后直接倒入不粘锅里，小火慢煎至一面熟透，再翻面煎至熟透盛出。饼皮不宜煎得太硬，不然卷的时候容易开裂。

3、煎饼皮的同时将红薯洗净去皮，切小块放入蒸锅蒸至熟软，然后放凉后按压成泥。接着铺在菠菜鸡蛋饼皮上，再卷起来切分好就可以啦！

小贴士：1、煎饼皮时要全程小火，不能将饼皮煎得太硬，也不要太厚，不然卷的时候容易开裂。2、切饼的刀需要沾水，切一块洗干净再切，不然红薯容易粘上。

这道卷饼一上桌，娃大呼，妈妈，这是太阳花饼吗？真是太好看了！还有爱心形状的！哈哈，然后兴致勃勃地享用美味了！

好了！今天的分享就这样，喜欢这道美食的请关注小编，以后给你带来更多美食分享！也欢迎大家留言分享更多春天的美味！感谢阅读！