咖喱鸡丁的做法

咖喱鸡丁的做法：

鲜鸡肉250克，酌情加减。

洋葱半个，西红柿1个去蒂，土豆1个去皮，青椒1个去籽。

连同鸡肉一起，分别切成丁或块，大小要均匀。

葱、姜、蒜，适量，切成小片。

咖喱，一小块，切成特小的丁，可以入锅即化。

花生油、料酒、生抽、老抽、淀粉、鸡精、盐，适量。

嫩青豆一小把。

将切好的鸡肉丁，放在碗里，用纯净水洗两遍，然后控干。

在鸡肉丁中加入料酒，用手抓几下，浸泡均匀。

再放入少许食用盐，在碗内搅匀。

然后碗内放入适量淀粉，再用手抓揉几下，尽量把鸡丁裹匀，以保持鸡肉的鲜嫩。

刷锅起火，待锅内水分干燥时，倒入花生油，放入切好的葱姜蒜，翻炒几下爆香。

然后，放入鸡丁，翻炒几下，炒至金黄，马上倒入适量纯净水。

随后将咖喱碎丁放入锅中，充分煮开，再将切好的洋葱、土豆、青椒、西红柿，都依次放入锅中。

随即倒入一小勺生抽、半小勺老抽，撒入少许盐和鸡精，把青豆撒入锅中。

如果觉得水少，还可以再加入适量纯净水，盖上锅盖开始煮炖。

先盖上锅盖，炖半分钟左右，就揭开盖子搅合几下，以避免粘锅。

再盖上锅盖，炖半分钟到一分钟左右，再揭开盖子搅合几下，这个时间可以自己掌握。

煮炖过程中要不断重复以上动作，加了咖喱就需要多搅合一下，以避免粘锅。

如果觉得水搁多了，就多煮一会儿；觉得水少了，就用炒菜的大勺子加一两勺水。

煮炖至食材熟透和汤汁粘稠，关火，盖着锅盖闷上半分钟，收汁。

最后，起锅装盘即可。

补充：如果家里有胡萝卜，还可以加入胡萝卜丁。

炒菜时用的个头小一些的西红柿，西红柿不要放太多，放多了菜的味道偏酸。

调味料可以根据个人口味，酌情加入。

咖喱鸡丁，是我今天早晨做的一道菜。也是给老婆中午带的午餐。

咖喱鸡丁配米饭，味道肯定好吃。

由于老婆带的饭菜，中午需要再蒸一下，所以，我把菜装进饭盒之后，放了几粒枸杞做点缀。

开头的图片，就是老婆拍的照片，然后传给了我。

今天，是我第一次做咖喱鸡丁，但已经得到了老婆的肯定。

而本文，是我在网络上写作十多年以来，第一次写菜谱。

近段时间，我每天早晨很早就起床。然后要做三件事：给老婆和我自己的手机充电，给老婆准备午餐，叫老婆起床。自结婚以后，早晨给手机充电的事儿，一直都是我承包的。老婆中午在单位吃饭，之前都是吃外卖和去附近的餐馆。疫情过后复工，开始中午带饭，所以，早晨我要把饭菜准备好。偶尔还要出去给老婆买早点，一般情况下早餐是吃事先买好的面包、饼干，偶尔需要出去买。早晨起床很早，我原本可以出去走走锻炼身体，也可以静下心来看看书，但我觉得：给老婆准备午餐，应该更有意义。既然步入了婚姻，就要为爱情负责任。婚姻生活是多态和多姿多彩的，取决于你如何对待。

婚姻生活是多态的，不同人的婚姻会呈现不同的形态和状态；

而一个人的婚姻，也可以伴随时间的推移，呈现不同的形态和状态——婚姻关系是随着时间的推移而不断的发展和改变的，取决于你如何来对待。

其实，在给老婆准备午餐的时候，我也是在成就我自己。

虽然，早就在微博上认证了“美食博主”，但我一直是光说不练的。

因为在结婚后，还是跟父母一起住，所以平时基本不需要我下厨炒菜。

我下厨房，基本是帮忙刷碗，偶尔切切菜打打下手。

父母不在家时，我也动手在燃气炉炒过菜。但我一般都是用炒菜机器人做菜，但也是偶尔用。

今天，这道咖喱鸡丁，是亲手炒的，还算不错吧——试验成功！

前些天，跟老婆在聊天，我说，“我在给你做午餐的同时，其实也是在成就我自己。因为长此下去，我就可以成为一个真正的美食博主，而不再是光说不练了。”

老婆说：“看好你噢”

我回答说：“慢慢来吧，不着急，上升空间还顶大的，慢慢就有感觉了”

老婆夸奖我，“绝对有潜力