現在我們大家生活條件已經越來越好了，所以大家在平時對飲食這方面也是越來越注重了，在以前的時候，可能大家生活條件沒有現在這麼好，買到的食材也沒有現在這麼多，而且在那個時候大家也都是不捨得買其他的食物，只有在逢年過節的時候，大家纔會去花大錢買一些肉類食物回來，自己在家裏面做，而現在我們大家生活條件已經好了，大家啥時候想喫啥時候就能夠去買了，而且很多人是非常喜歡喫臘肉的，所以說自己也會在家裏面做一些臘肉，但是做臘肉的時候也是有技巧的。醃臘肉，只會放鹽可不行，一定要加上“它”臘肉纔會更入味更好喫

很多人都會自己在家裏面做臘肉，但是自己做出來的臘肉很多人都覺得味道爲什麼不太好呢，其實對於這樣的臘肉來說，可能就是因爲大家在醃製的時候用錯了方法而已，這樣子我們醃出來的臘肉喫起來就不夠入味也不好喫了，所以大家在家裏面做臘肉的時候不只是只放鹽就行了，一定要加上它臘肉纔會更加入味，更好喫。

現在要在做臘肉的時候，有很多人都有一個誤區，就是說醃臘肉就只要放鹽就可以了，但是這些是不對的，如果只放鹽的話，對於這樣的臘肉根本不會特別好喫，可能喫起來只有鹹味，而且保存的時間雖然久了，但是對於這樣的辣喫起來也是不好喫的，恐怕放得再長時間也不想喫，所以今天就跟大家說一下怎麼做美味的醃臘肉，醃臘肉除了放鹽之外還需要放另外兩種東西，這樣子醃出來的臘肉纔會更加好喫。

首先我們在做的時候當然是要準備一些新鮮的五花肉，然後準備一些食鹽，白酒，生薑，八角，花椒，把這些東西全部準備好之後，把五花肉沖洗乾淨放在一個盆子裏，加入適量清水，接下來就要在水裏面加入一些生薑片和適量白酒，加入這些東西之後，我們就要把五花肉放在盆子裏浸泡半個小時至一個小時的時間，對於這個時間這樣是能夠很好的去除花肉裏面的血水和肉腥味的，去除這些雜味之後做出來的臘肉纔會好喫，時間到了之後就可以把肉撈出來瀝乾水分。

瀝乾水分的時候可以進行另外一些步驟，就是需要把準備好的八角花椒還有食鹽放在鍋裏面翻炒一下，翻炒的時候鍋裏面是要求無水無油的，把它們炒出香味之後就可以拿出來放涼了，接下來就把我們瀝乾水分的五花肉拿過來，然後把炒好的調料均勻的抹在五花肉上面，我們在磨的時候一定要塗抹均勻，儘量每個地方都要塗抹，到塗抹均勻之後把它放在盤子裏，然後用保鮮膜密封起來，醃製兩天的時間，這樣是會讓這個五花肉喫起來更加入味的。

醃製大概兩天的時間就可以把花肉拿出來晾曬，對於這樣的一個晾曬來說，大概20多天的時間左右就可以開喫了，對平常很多人只會用時間塗抹臘肉，卻不會加入八角和花椒，所以今天看到這個文章之後，就知道我們如果在家裏醃製臘肉的時候，一定要加入八角和花椒，這樣子做出來的臘肉纔會更好喫，而且味道纔會更加鮮美美味，所以大家看了之後就知道以後在醃製臘肉的時候該怎麼做了嗎？