一到夏天虽然饭量减少，但是看到美食的时候，食欲还是会大增。我和室友都是吃货，这个时候开空调风扇还为时过早，看到满桌的美味又总觉得油腻吃不下太多，这个时候最适合来点清爽好消化的美食~

周末看着窗外的大太阳，我们两个都懒得下去买午饭，看着家里简单的食材，突然想到这个天气吃凉面再合适不过了！

只要有基本调料和几样蔬菜就能做出一盆清爽开胃的面，今天就安利给大家，不用出门买，不用点外卖，天热在家十分钟就能搞定！

【鸡丝凉面】

食材:

鸡胸肉一块，黄瓜一根，面条两小把，葱，姜，蒜，辣椒面

调料:

盐，糖，生抽三勺，陈醋两勺，蚝油一勺

做法:

1、黄瓜切丝；鸡胸肉冷水下锅，加入一勺料酒，葱姜，水开后煮10-15分钟后，捞出过凉水，撕成丝儿；面条煮开后，过凉水备用；

2、调酱汁:葱一勺＋蒜末一勺＋辣椒面一勺＋白芝麻一勺淋热油搅拌均匀后加入三勺生抽＋两勺陈醋＋一勺蚝油＋适量盐＋一茶匙白糖搅拌均匀备用；

3、将调好的酱汁淋在凉面上，铺上前面准备好的鸡丝和黄瓜丝，加入一点花生米，搅拌均匀就阔以啦~

【豆乳凉面 】

食材：

黄豆、荞麦面、鸡蛋、鸡胸肉、黄瓜、樱桃萝卜

做法：

1、一小袋黄豆洗净，提前浸泡一晚。

泡好的豆子放锅里煮熟，捞出冲洗掉豆沫，可以去除豆腥味；

2、煮好的黄豆放入真空破壁机，加一倍多的水，打好后倒入真空保鲜盒，放冰箱冷藏；

3、面条煮熟后过凉水，口感更筋道。

4、樱桃萝卜和黄瓜洗净，切丝；水煮鸡胸肉，撕成鸡丝待用，水开后下蛋煮6分钟，捞出来过冷水就行；

5、开始装盘，在荞麦面上铺上黄瓜萝卜鸡丝，中间码上溏心蛋，倒入冰镇过的新鲜豆乳，最后撒一点盐、海苔和芝麻，开吃！

【菠菜凉拌粉丝】

材料：

菠菜300克、龙口粉丝2个、蒜末适量、辣椒碎少许、白芝麻少许、花生米少许、香菜1根

酱汁：

生抽3勺、陈醋2勺、蚝油1勺、盐少许、白砂糖1勺、香油1勺～

做法：

1、粉丝提前10分钟浸泡在水中，泡软后加入锅中煮熟捞起放盘子里备用；

2、菠菜洗干净后加入油加入锅中煮熟捞起～煮菠菜的时候可以加一点点的盐；

3、热锅后加入适量的油，加入蒜末和辣椒碎爆出味～接着倒入酱汁：生抽3勺、陈醋2勺、蚝油1勺、盐少许、白砂糖1勺、香油1勺搅拌均匀倒入锅中煮至烧开即可最后撒上白芝麻在酱汁里放凉；

4、菠菜和粉丝搅拌混合在一起倒入酱汁搅拌均匀～最后加入香菜、花生米和白芝麻即可哦！

【酸辣凉面】

食材：

意面、胡萝卜、黄瓜、五花肉、鲜香萝卜、葱蒜、香菜

做法：

1、五花肉（200克）切小丁，葱蒜切末，锅里倒油，炒香葱蒜，倒入五花肉煸炒，加入一勺料酒，一勺甜面酱，一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，加入半碗水煮开，小火焖煮十分钟，最后大火翻炒至汤汁浓稠；

2、意面放入锅里煮熟，捞出过凉水，沥干水分摆盘；

3、三勺油泼辣子，三勺醋，一勺生抽，一小匙糖，加入一勺蒜末和小米辣调成凉拌汁‘’

4、面条中放入胡萝卜丝、黄瓜丝、鲜香萝卜、香菜末和煮好的肉酱，淋上凉拌汁，拌匀就可以开吃啦～

做凉面酱汁是关键，好吃的调料不会盖过面香菜香，清新爽口。我和室友在吃面的时候必不可少的就是就着一头生大蒜，解腻提味太过瘾了！

屏幕前的亲们快收藏分享一下吧~哪怕夏天没胃口也要好好吃饭好好照顾自己哦！