一到夏天雖然飯量減少，但是看到美食的時候，食慾還是會大增。我和室友都是喫貨，這個時候開空調風扇還爲時過早，看到滿桌的美味又總覺得油膩喫不下太多，這個時候最適合來點清爽好消化的美食~

週末看着窗外的大太陽，我們兩個都懶得下去買午飯，看着家裏簡單的食材，突然想到這個天氣喫涼麪再合適不過了！

只要有基本調料和幾樣蔬菜就能做出一盆清爽開胃的面，今天就安利給大家，不用出門買，不用點外賣，天熱在家十分鐘就能搞定！

【雞絲涼麪】

食材:

雞胸肉一塊，黃瓜一根，麪條兩小把，蔥，姜，蒜，辣椒麪

調料:

鹽，糖，生抽三勺，陳醋兩勺，蠔油一勺

做法:

1、黃瓜切絲；雞胸肉冷水下鍋，加入一勺料酒，蔥姜，水開後煮10-15分鐘後，撈出過涼水，撕成絲兒；麪條煮開後，過涼水備用；

2、調醬汁:蔥一勺＋蒜末一勺＋辣椒麪一勺＋白芝麻一勺淋熱油攪拌均勻後加入三勺生抽＋兩勺陳醋＋一勺蠔油＋適量鹽＋一茶匙白糖攪拌均勻備用；

3、將調好的醬汁淋在涼麪上，鋪上前面準備好的雞絲和黃瓜絲，加入一點花生米，攪拌均勻就闊以啦~

【豆乳涼麪 】

食材：

黃豆、蕎麥麪、雞蛋、雞胸肉、黃瓜、櫻桃蘿蔔

做法：

1、一小袋黃豆洗淨，提前浸泡一晚。

泡好的豆子放鍋裏煮熟，撈出沖洗掉豆沫，可以去除豆腥味；

2、煮好的黃豆放入真空破壁機，加一倍多的水，打好後倒入真空保鮮盒，放冰箱冷藏；

3、麪條煮熟後過涼水，口感更筋道。

4、櫻桃蘿蔔和黃瓜洗淨，切絲；水煮雞胸肉，撕成雞絲待用，水開後下蛋煮6分鐘，撈出來過冷水就行；

5、開始裝盤，在蕎麥麪上鋪上黃瓜蘿蔔雞絲，中間碼上溏心蛋，倒入冰鎮過的新鮮豆乳，最後撒一點鹽、海苔和芝麻，開喫！

【菠菜涼拌粉絲】

材料：

菠菜300克、龍口粉絲2個、蒜末適量、辣椒碎少許、白芝麻少許、花生米少許、香菜1根

醬汁：

生抽3勺、陳醋2勺、蠔油1勺、鹽少許、白砂糖1勺、香油1勺～

做法：

1、粉絲提前10分鐘浸泡在水中，泡軟後加入鍋中煮熟撈起放盤子裏備用；

2、菠菜洗乾淨後加入油加入鍋中煮熟撈起～煮菠菜的時候可以加一點點的鹽；

3、熱鍋後加入適量的油，加入蒜末和辣椒碎爆出味～接着倒入醬汁：生抽3勺、陳醋2勺、蠔油1勺、鹽少許、白砂糖1勺、香油1勺攪拌均勻倒入鍋中煮至燒開即可最後撒上白芝麻在醬汁裏放涼；

4、菠菜和粉絲攪拌混合在一起倒入醬汁攪拌均勻～最後加入香菜、花生米和白芝麻即可哦！

【酸辣涼麪】

食材：

意麪、胡蘿蔔、黃瓜、五花肉、鮮香蘿蔔、蔥蒜、香菜

做法：

1、五花肉（200克）切小丁，蔥蒜切末，鍋裏倒油，炒香蔥蒜，倒入五花肉煸炒，加入一勺料酒，一勺甜麪醬，一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻，加入半碗水煮開，小火燜煮十分鐘，最後大火翻炒至湯汁濃稠；

2、意麪放入鍋裏煮熟，撈出過涼水，瀝乾水分擺盤；

3、三勺油潑辣子，三勺醋，一勺生抽，一小匙糖，加入一勺蒜末和小米辣調成涼拌汁‘’

4、麪條中放入胡蘿蔔絲、黃瓜絲、鮮香蘿蔔、香菜末和煮好的肉醬，淋上涼拌汁，拌勻就可以開喫啦～

做涼麪醬汁是關鍵，好喫的調料不會蓋過面香菜香，清新爽口。我和室友在喫麪的時候必不可少的就是就着一頭生大蒜，解膩提味太過癮了！

屏幕前的親們快收藏分享一下吧~哪怕夏天沒胃口也要好好喫飯好好照顧自己哦！