每到夏天，整個人都是渾渾噩噩的，一天到晚都是在犯困，且食慾也都隨着季節減退，喫什麼都是索然無味，日常只能是靠西瓜、碳酸飲料維持生活，不過終歸來說，喫飯喫主食才能提供上能量給我們的身體所需的物質，所以每每到喫飯的時候沒有胃口，就是因爲菜餚做得太清淡了，所以這時候其實是可以做一些涼拌菜來喫是最下飯的。

要說夏季的時候，甜品店的生意是最爲火爆的，一杯奶茶，搭配一盤涼菜一起喫，那生活是真的美滋滋的，其中像涼拌青瓜這一種是最受大衆們的歡迎，製作上也有很多種，所以我們今天所要做的一道涼拌美食也是用青瓜做成的，酸辣酸辣的十分開胃。

醬黃瓜

【材料】黃瓜6根、大蒜生薑7g、生抽35g、米醋85g、雞粉1勺、糖85g、白酒適量、鹽少許、小米椒少量

【製作步驟】

第一步：首先將黃瓜給準備好，所選擇的最好是最嫩的一種，口感喫上去會更脆。

第二步：將黃瓜給對半切開，中間的芯給它削掉，就像下圖中這樣子就可以了。

第三步：之後再將青瓜給切成一小段，大概差不多像手指頭這麼長就可以了。

第四步：將切好的黃瓜裝在一個乾淨的鐵盆中，加入適量的食鹽醃製個半小時時間我們就可以看到盆底都是水。

第五步：將生薑洗淨，大蒜剝去外皮，然後再洗淨切片放一邊備用。

第六步：再下來一步，將小米椒洗淨，切成段，用量根據自己的口味來決定就好。

第七步：接下來開始調醬料，依次加入適量白酒、米醋、老抽，白糖、雞粉之後給攪拌均勻，在調料的時候嘗一下味道是否合適再放下一樣。

第八步：起鍋加入適量食用油，再把生薑大蒜小米椒給放進去炒香。

第九步：炒香之後，將剛纔調好的湯汁給它一起倒鍋中煮沸。

第十步：大概十分鐘左右的時間，沸騰一會，就可以關火等待它涼下來。

第十一步：這時候就可以將醃了黃瓜撈出來，再給它放清水中沖洗一下。

第十二步：找一個密封性好的罐子，將黃瓜給倒進去，之後再把熬好的湯汁一併給倒進去。

第十三步：蓋好蓋子，等待一個星期左右的時間就可以拿出來喫了。

小貼士：醃製的時候，如果湯汁不夠的話，可以適當的加入一點涼白開，要將黃瓜全部泡到纔可以！配料上根據個人的喜好，辣椒最好也放點，喫起來會更加美味一些。